Hrana za dušu

– Udruženje vinara Negotinske Krajine ima šta da pokaže. Ono čime možemo da se pohvalimo jesu tradicija, podneblje, ali i nova oprema, nove tehnologije, nove sorte i mladi, hrabri i ambiciozni vinari koji prate svetske trendove i samom su vrhu vinarstva – kaže za Danas sekretar Udruženja vinara Negotinske Krajine Dragoslav Ilić.

Udruženje vinara koja okuplja 20 članova osnovano je 2006. godine, a vinari udruženja proizvode vina od grožđa sa ovog podneblja iz sopstvenih vinograda što daje poseban karakter i prepoznatljivost svim našim vinima, saznajemo na sajamskom štandu Negotinaca. Kvalitet ovih vina zasniva se na specifičnosti odličnog sortimenta vinove loze za proizvodnju kako belih, tako i crvenih (crnih) vina. Od autohtonih starih sorti ovde se za bela vina neguju bagrina, bela tamjanika i smederevka, a za crvena prokupac, skadarka, začinak, crna tamnjanika i vranac, dok se od novih, savremenih sorti gaje semijon, beli sovinjon, šardone, sivi pino, italijanski i rajnski rizling za bela, a kaberne sovinjon, merlo, game, burgundac za crvena vina, objašnjava Dragoslav Ilić.

– Savremene, male vinarije danas imaju bolja vina nego što su ih imala ranije, a to rezultira i većom potražnjom od proizvodnje, pa se proda sve proizvedeno vino – kaže Ilić.

Vina negotinskih vinarija pobeđuju na domaćim i stranim takmičenjima , a jedan od najsvežijih primera je sa prošlogodišnjeg svetskog ocenjivanja vina Decanter World Wine Awards u Londonu, na kome je Vinarija Matalj, dobitnik zlatne medalje za cabernet Kremen 2011 na The Balkans International Wine Competition 2013 u Sofiji, za isto vino na Decanteru osvojila bronzu, dok je za sauvignon blanc Terasa 2011 dobila preporuku na ovom prestižnom ocenjivanju. Negotinska vina zastupljena su u boljim vinotekama i restoranima, a čini se da je najbolje mesto za uživanje u njima u tri negotinska vinogorja – Mihajlovačkom, Negotinskom i Rajačkom. Svako od njih ima najmanje jedan vinski put kojim se dolazi do mesta gde se mogu degustirati i kupiti vina i gde domaćini uz vina služe lokalne specijalitete pripremljene po tradicionalnim receptima.