Apsolutna bezbednost potrošača

Uz dva otvorena maloprodajna objekta mesa i mesnih prerađevina vremenom se ukazala potreba i za sopstvenom klanicom. Ovaj objekat izgrađen je pre pet godina u obližnjem mestu Lučice po svim važećim standardima, da bi sada pored depoa za stoku bila dograđena i prostorija za preradu i obradu mesa sa potpuno novom i savremenom opremom, kao i mašinski sistem za dezinfekciju i eliminisanje bilo kakve mogućnosti ukrštanja čistih i prljavih puteva kod klanja stoke. Za dogradnju objekta i novu opremu klanice u Lučicama uloženo je više od 35.000 evra. Savremeni objekat za proizvodnju mesa, tražio je i novi način rada. Klanica „Melić“ je prva na području prijepoljske ali susednih opština uvedena u Sistem za bezbednost hrane (HACCP) koji podrazumeva strogo sprovođenje više mera i zadovoljenje kriterijuma i postupaka radi povećanja sigurnosti u proizvodnom procesu.

– Sistem HACCP, koji je uspela da uvede Klanica „Melić“ iz Prijepolja je sertifikovan od nemačke državne sertifikacione kuće i na taj način je potvrđeno da ovaj objekat ima identičan sistem bezbednosti hrane kao bilo koja klanica u bilo kojoj zemlji EU, kaže dr veterine Ilija Tadić iz agencije Biovent.

– Sa pozicije potrošača ovaj standard kontrole znači da je svaki naš proizvod, bilo da je reč o mesu ili mesnim proizvodima, apsolutno bezbedan, ističe Lato Melić, vlasnik porodične klaonice „Melić“, u kojoj svoje prve preduzetničke korake, po završetku Prijepoljske gimnazije, čini i sin Enes. Firma je krenula sa tri zaposlena, a sada u njoj ima 15 radnika.