Viša medicinska sestra Izabel i Dobrica Pavić, oboje iz Smedereva, upoznali su se Strazburu, a nakon odluke da se vrate u zavičaj, počeli su da gaje – koze. Odlučili su se za kozarstvo jer se Dobrica, posle dva promašaja sa kozama, zainatio da nauči sve o njima i da ih gaji sa suprugom.
Kada je prvi put kupio kozu, kupio je jarca, a drugi put, kada je hteo da ispravi grešku, koza nije sastavila mesec dana jer je uginula od – starosti.
Izabel i njen suprug do nedavno nisu razlikovali kozu od jarca, ali se Dobrica odlučio da to promeni, proučio je literaturu i osnovao farmu plemenitih francuskih srnastih koza, i sada, oduševljenju nema kraja. Govore o namerama da prošire stado i posvete se proizvodnji kozjeg mleka i sira.
O stadu, od 30 koza i dva jarca, brinu se Izabel, njen očuh Janez i suprug Dobrica. Izabel je najdalje otišla u poznavanju svojih miljenica. „Ljudi su u zabludi da su sve koze iste. Svaka ima ličnost, kao i čovek, a mnoge su i pametnije od čoveka“, tvrdi Izabel i dodaje da i sama ranije ništa nije znala o kozama.
Izabel žali što nema, ne samo u Smederevu, već u Srbiji, više domaćinstava koja se bave kozarstvom. Bili bismo jači, kaže jednostavno. „Kada bismo se organizovali, imali bismo više iskustva, razmenjivali ih, pomagali se, lakše bismo se izborili sa propisima i zabludama“.
Kozje mleko je po sastavu najsličnije ljudskom, veoma je hranljivo i lako ga vare čak i ljudi koji su osetljivi na laktozu. Mleko sa ove farme Izabel raznosi kupcima u gradu, u staklenim bocama, pasterizovano.
Pratite nas na našoj Facebook i Instagram stranici, ali i na X nalogu. Pretplatite se na PDF izdanje lista Danas.
