Kad ocenjuje kanadski profesor

Godinu dana posle uvođenja sistema kvaliteta Hasap (Hacap), privatna Mlekara „Veličković“ vlasnika Miće i Zorana Veličkovića postala je lider u proizvodnju mleka i mlečnih proizvoda na jugu Srbije i sebi stvorila mogućnost za izvoz proizvoda na tržište zemalja Evropske unije. Uvođenje najstrožih standarda u mlekarskoj industriji odvijalo se u ovoj privatnoj mlekari uz saradnju sa profesorom iz Kanade Džonom Van Ešom, svetskim stručnjakom za mleko i mlečne proizvode, a uz posredovanje organizacije CESO i ambasade Kanade u Srbiji.
Godinu dana nakon uvođenja sistema, profesor Eš se sa kolegama iz Grčke i zemalja EU obreo se ponovo u ovoj mlekari, kako bi se na licu mesta uverio u rezultate primene ovog standarda koji predstavlja uslov za izvoz mlečnih proizvoda na strano tržište.
– Veličkovići su u potpunosti osvojili Hasap standarde, što znači da će njihovi proizvodi, mleko, ali i jogurt i sirevi gauda, mocarela, čedar i drugi, moći da se nađu na tržištu pre svega susednih zemalja – ocenio je kanadski stručnjak Van Eš, nakon svoje druge posete ovoj mlekari.

Prosledili donaciju, „dobili“ stručnjaka

Interesantno je i kako je došlo do saradnje između mlekare i profesora iz Kanade. Vlasnici mlekare odbili su da prime poklon jedne međunarodne organizacije koji je bio vezan za dodelu kompjutera. Predložili su da se ovaj poklon dodeli nekome kome je potrebniji, a zauzvrat su zatražili da stupe u kontakt sa stručnjakom koji bi im pomogao da od vlasinskog mleka prave što kvalitetnije proizvode. Ovaj potez dopao se profesoru Ešu, koji je uz posredovanje organizacije CESO već dva puta boravio na jugu Srbije.

Jedan od vlasnika Mlekare Mića Veličković naglašava da je u svemu bilo presudno veliko iskustvo profesora Eša koji je sa tehnolozima u mlekari provodio i po osamnaest sati.
– Primena Hasap standarda podrazumeva i velike uštede. Sada smo izbegli do maksimuma škart u korišćenju mleka, jer koristimo sve dragocenosti ovog proizvoda. Za nas to praktično znači da smo postigli optimalnu standardizaciju kvaliteta proizvoda, higijene, ambalaže i dizajna u pakovanju naših proizvoda – naglašava Veličković, koji je sa rođenim bratom Zoranom vlasnik ovog malog preduzeća sa sve značajnijim prisustvom na tržištu Srbije, ali i susednih zemalja. Mlekara „Veličković“ postoji duže od jedne decenije, a za svoje proizvode nagrađivani su na domaćim i inostranim sajamskim manifestacijama.