U zlatiborskom selu Mačkat juče je završen Sedmi sajam pršute i suvomesnatih proizvoda, a od 25 izlagača, najviše medalja žiri je dodelio Miliji Brkoviću iz sela Kačer, koji je bio pobednik i prošlogodišnje pršutijade. Brković je nagrađen sa četiri velike zlatne i dve zlatne medalje, a potom po broju osvojenih medalja slede Živorad Radojević, Zoran Šopalović i Radomir Šopalović iz Mačkata.
U zlatiborskom selu Mačkat juče je završen Sedmi sajam pršute i suvomesnatih proizvoda, a od 25 izlagača, najviše medalja žiri je dodelio Miliji Brkoviću iz sela Kačer, koji je bio pobednik i prošlogodišnje pršutijade. Brković je nagrađen sa četiri velike zlatne i dve zlatne medalje, a potom po broju osvojenih medalja slede Živorad Radojević, Zoran Šopalović i Radomir Šopalović iz Mačkata.
Trodnevni sajam, koji su organizovali čajetinska opština i proizvođači suvomesnatih proizvoda, održan je u porti seoske crkve Svetog Ilije.
Milija Brković, koji je zanat preuzeo od svog oca, i proizvodi pršutu već četrdeset godina, u čemu mu pomažu sinovi Nikola i Vlade, kaže da je tajna u tradicionalnoj tehnologiji.
Sajamske cene
Tokom sajma, cene suvomesnatih proizvoda su bile za dvadeset odsto niže od uobičajenih. Goveđa pršuta koštala je oko 1.200, svinjska od 1.000 do 1.100, ovčja stelja 700, kobasica 500, a slanina od 400 do 800 dinara.
– Dobro meso, zdrava stoka i zdrava priroda, ali moraš da paziš kako meso soliš i sušiš i -eto dobre pršute, otrkrio je pobednički recept za proizvodnju užičke pršute Milija Brković.
– Opšti utisak je veoma dobar. Kvalitet izloženih proizvoda je na visokom nivou, prednjače pršuta (goveđa i svinjska) i slanina, dok je kobasica izgubila malo na kvalitetu, usled primene nove tehnologije. Ipak, sve su to proizvodi vrhunskog porekla, saopštio je prof. dr Velibor Stojić, predsednik ocenjivačkog žirija, koji je sa ostalim članovima, probao tačno 122 uzorka proizvoda od 25 izlagača.
Ovogodišnji sajam biće upamćen i po poseti ministra za kapitalne investicije Velimira Ilića, koji je otvorio sajam, a koga su pršutari na svakom koraku nudili pršutom i rakijom.
– Gospodine ministre, ako biste mogli da nam asfaltirate jedan put ovde, evo Vam leđanica na poklon“, obratio se Milija Brković ministru Iliću, pokazujući mu svinjsku pršutu od 2,20 metara, tešku 22 kilograma. Ministar Ilić je obećao da će „biti modernih seoskih puteva i da će Vlada Srbije sve zahteve prihvatiti“.
– Ljudi, tražite i šaljite projekte. Nijedan projekat sa Zlatibora nije odbijen. Sve vaše projekte Vlada će prihvatiti, rekao je Ilić, dodavši da „Vlada želi da pomogne ovu regiju“.
– Moramo u ovom kraju asfaltirati puteve u svim selima da bi Zlatibor postao turistički centar kakav bi trebalo da bude. U ovom kraju dosta smo uradili, a uradićemo još, rekao je ministar Ilić, na čija su obećanja prisutni meštani reagovali gromoglasnim aplauzom i povicima „tako je“.
Svoje utiske o pršutijadi ponudio je i Rade Obradović, potpredsednik Narodne skupštine Srbije, poručujući da „nema reči koje mogu da se uporede sa mirisom i ukusom užičkih pršuta“.
Jedan od najvećih proizvođača suvomesnatih proizvoda u užičkom regionu Milomir Stojanović, vlasnik poznate firme Zlatiborac, već je osvojio i međunarodno tržište, a na sajmu je izložio svinjsku pršutu od 2,70 metara, dok se Zoran Šopalović, pored goveđe pršute od 3,4 metra, dičio i kobasicom od celih šest metara.
Pored toga što se u Mačkatu proteklog vikenda dobro jelo i pilo, atmosferu je podgrevao trubački orkestar Dejana Petrovića iz uzižčkog sela Duboko. Procena je organizatora da je ovogodišnja pršutijada u Mačkatu „prizvala“ oko 15.000 gostiju, a pored izlagača zadovljini su bili i posetioci.
Pratite nas na našoj Facebook i Instagram stranici, ali i na X nalogu. Pretplatite se na PDF izdanje lista Danas.
