Turistička organizacija Srbije na Svetski dan turizma, 27. septembra, u okviru ceremonije otvaranja 45. Međunarodnog sajma turizma u Novom Sadu, dodelila je nagrade „Turistički cvet“ u deset kategorija. Među ovogodišnjim laureatima najvišeg priznanja nacionalne turističke organizacije je i JP „Nacionalni park Đerdap“ kome se nagrada „Turistički cvet“ u kategoriji „Predstavljanje Srbije kao turističke destinacije, preko elektronskih i štampanih medija“ dodeljuje publikaciji „Ukus Đerdapa“ .
U godini kada je glavna tema promotivne kampanje TOS gastronomija, kada se na svim sajmovima turizma po svetu prikazuje film „Soulfood Serbia“ i služe srpski gastronomski specijaliteti, JP „Nacionalni park Đerdap“ u saradnji sa Zavodom za proučavanje kulturnog razvitka, a uz podršku Ministarstva za ekonomiju i regionalni razvoj, izdao je knjigu pod naslovom „Ukus Đerdapa -Tradicionalna kuhinja Nacionalnog parka Đerdap“. Ovaj specifični gastronomski vodič predstavljen je 21. marta 2012. godine u prostorijama Turističke organizacije Srbije.
– „Ukus Đerdapa“ – originalna, zanimljiva i korisna knjiga-kuvar omogućava posetiocima Nacionalnog parka Đerdap, jednog od najlepših i najinspirativnijih delova Srbije, da otkrivaju kulturno-istorijsko nasleđe i gastronomsku baštinu, koja otvara nove pravce uživanja. U svakom slučaju, doživljaj Đerdapa nikad ne može da bude kompletan a da niste probali ukusne i zdrave specijalitete ovog kraja, da niste upoznali alase i njihove tajne pripremanja riblje čorbe i da uz zvuke izvorne muzike niste probali đerdapske specijalitete – kaže direktor JP „Nacionalni park Đerdap“ Srđan Stefanović, dodajući da „Ukus Đerdapa“ ukazuje kako su povezane kulturna baština i gastronomija, zaštita životne sredine i kulturno-istorijska baština, šta je ono što je specifično i šta možemo sa ponosom da pokažemo ljudima iz celog sveta..
Istočna Srbija je zbog prirodnih lepota, ekološki očuvanih predela, etničke i etnološke raznovrsnosti potencijalno velika i značajna turistička destinacija, samim tim i najveći nacionalni park u Srbiji, Nacionalni park Đerdap ima veliku skalu mogućnosti za održivi turizam. Budući da gastronomija kao tradicionalni element kulturnog nasleđa predstavlja važan segment turističke ponude i da hrana doprinosi potpunom kvalitetu odmora i kompletnog turističkog doživljaja sredine, gastronomija ima favorizovanu poziciju u turističkoj tražnji.
– Polazeći od te činjenice, a uz pomoć zainteresovanih strana, bile su to lokalne turističke organizacije Golupca i Kladova, kulturno umetnička društva, hotelijeri, ugostitelji, ali i pojedinci, sprovedena su terenska istraživanja gastronomske kulture stanovništva u naseljima na području NP Đerdap i proizvod našeg zajedničkog rada je knjiga „Ukus Đerdapa-tradicionalna kuhinja Nacionalnog parka Đerdap“ koja prikazuje podneblje, poreklo i način pripremanja najrazličitijih specijaliteta ovog područja – objašnjava jedan od autora nagrađene knjige Jelena Bujdić Krečković, očekujući da će „Ukus Đerdapa“ doprineti popularizaciji i razvoju održivog turizma i očuvanju tradicionalnog načina pripremanja hrane, gastronomske baštine i kulture ishrane stanovništva u NP Đerdap.
Očuvanje gastronomske kulture
Tim angažovan na izradi ovog specifičnog gastronomskog vodiča računa da će njena praktična primena u seoskim turističkim domaćinstvima i ugostiteljskim objektima doprineti jedinstvenosti turističke ponude, ali i očuvanju gastronomske kulture koja je neodvojivi deo kulturne baštine Đerdapa. Po njima, „Ukus Đerdapa“ korak je na putu povezivanja prošlosti i budućnosti, tradicije i modernosti, hrane i kulture, ekologije i baštine.
Pratite nas na našoj Facebook i Instagram stranici, ali i na X nalogu. Pretplatite se na PDF izdanje lista Danas.
