Vasić: Grad od Sajma pirotske peglane kobasice ima velike koristi

Svoje proizvode predstaviće tridesetak vinarija i oko trideset mlekara i proizvodjača sira i kačkavalja, a biće i proizvoda domaće radinosti i suvenira. Promoteri Sajma su glumci Slobodan Boda Ninković i Marko Gvero. Sajam pirotske peglane kobasice organizuju Turistička organizacija Pirota, Udruženje proizvodjača pirotske peglane kobasice i Dom kulture a pod pokroviteljstvom Grada Pirota.

Gradonačelnik Pirota Vladan Vasić izjavio je za Danas da je ocena svih Piroćanaca da je Sajam pirotske peglane kobasice doneo mnogo toga Pirotu.

“Pirot je postao veoma vidljiv na području Srbije i nema ko više ne zna za Sajam i za naš grad, ali se za ovu našu prepoznatljivu gastronomsko-turističku manifestaciju peglanu kobasicu zna i van granica Srbije, konkretno u susednoj Bugarskoj. Onima koji se bave proizvodnjom peglane kobasice je omogućeno da prodaju svoje proizvode bez ikakvih problema i tako dopune svoje kućne budžete. Veliki broj turista je u minulih šest godina dolazio u naš grad. Ovih dana svi restorani, kafane, smeštajni kapaciteti i hoteli su prepuni.To je takodje značajan ekonomski efekat za naš grad“, rekao je Vasić.

Pored zaštite geografskog porekla pirotskog ćilima i kačkavalja o kravljeg mleka, radi se i na zaštiti geografskog porekla pirotske peglane kobasice, još jednog pirotskog brenda.

“Očekujemo da se taj veoma važan proces završi do kraja ove godine. Nadam se da ćemo za naredni Osmi sajam imati peglanu kobasicu sa oznakom geografskog porekla. Stimulisaćemo proizvodjače da koriste tu oznaku. Već se pojavio jedan naš proizvodjač u distributivnom lancu “ Delez“. Ima već i falsifikatora koji su pokušali da prave peglanu. Sve su to signali da se zaštiti geografska oznaka porekla naše peglane kobasice“, rekao je Vasić.

Iako se prema nekim procenama tokom trajanja Sajma proda oko deset tona peglane kobasice, sirovinska baza se pojavljuje kao problem.

“Na žalost ne povećava se stočni fond a naše analize pokazuju da je zaustavljena stagnacija stočnog fonda, što je dobro za sada. Imamo ozbiljna ulaganja u poljoprivredu i ono što primećujemo je da je poboljšan kvalitet stočnog fonda, pre svega u proizvodnji mleka. Oseća se nedostatak sirovine za proizvodnju kvalitetne peglane kobasice. Grad Pirot svake godine izdvaja oko pola miliona evra za subvencije poljoprivrednim proizvodjačima. Ako uključimo to što dajemo subvencije za kredite jer poljoprivrednicima plaćamo kamate i njihova sopstvena uzlaganja, procenjujemo da se negde oko 1,5 milion evra svake godine uloži u poljoprivrednu proizvodnju. Očekujemo da neki ozbiljniji preradjivački kapaciteti poput klanica i hladnjača, podstaknu ulaganja u poljoprivredu“, rekao je Vasić.