Kad nema mleka u prodavnicama, ostaje pijaca, Foto M. StojanovićMleka na pijacima u gradovima širom Srbije uglavnom ima ali zbivanja na tržistu su uticala tako da se litar prodaje uglavnom po ceni od oko 100 dinara za litar.
Užice: Litar mleka 100 dinara
Cena sira i kajmaka kod prodavaca u Mlečnoj hali užičke Zelene pijace, nije se menjala prethodnih meseci.
Oni mladi kajmak prodaju po ceni od oko 1.000 dinara, dok je stari nešto skuplji i košta oko 1.200 dinara.
Mnogi kupci već imaju “svoje” prodavce kojima veruju, a kako kažu, nijedna kriza to ne može da promeni.
Oni kilogram mladog sira u užičkoj mlečnoj hali plaćaju oko 400, a starog, oko 600 dinara.
Cena svežeg mleka je 100 dinara po litru.
Zrenjanin: Litar domaćeg mleka 150 dinara
Mleko i mlečni proizvodi na zrenjaninskim pijacama menjaju cene mnogo češće nego što je to bio slučaj do pre mesec dana.
Od juče, litar domaćeg mleka na sve tri pijace u Zrenjaninu košta 150 dinara. Prodavci na pijaci kažu da se kupci nisu bunili zbog poskupljenja a da su mleko prodali čim su ga stavili na rashladne vitrine.
Poskupeli su i ostali mlečni proizvodi ali ipak manje nego sveže mleko.
Kilogram mladog sira sada košta 600 dinara, dok je pre dve nedelje mogao da se kupi i za 400.
Novu cenu ima i sitni, odnosno švapski sir, kako se u Vojvodini, pa sad kilogram sitnog sira košta 600 dinara.
Za kilogram kačkavalja, bez i sa začinima treba izdvojiti od 800 do 900 dinara. Rolovani sir prodaje se po ceni od 1 200 dinara kilogram.
Mileram se na pijaci nađe relativno retko a kad se nađe košta 600 dinara kilogram.
Najskuplji je kajmak, a cena kajmaka kreće se od 1 400 do 1 500 dinara kilogram.
Najjeftinija je surutka, prodaju je gotovo svi proizvođači sira a flaša od 1,5 litra košta 50 dinara.
Proizvođači, kojih ukupno na zrenjaninskim pijacama ima tek desetak, kažu da ni ove više cene neće trajati dugo i da se poskupljenja očekuju i u narednom periodu.
U Zaječaru nema mleka na pijaci
Na pijaci u Zaječaru zatekli smo svega nekoliko prodavca mleka i mlečnih proizvoda, kažu, tako je svakog dana osim sredom i subotom, kada je pijačan dan.
Što se cene mleka i mlečnih proizvoda, one su sledeće: kravlji je od 500 do 700 dinara, ovčiji 1.000, dok koziji ide i do 1.200 dinara za kilogram.
“U Zaječaru svi prodaju punomasni sir, zbog toga nema prodavaca kajmaka ili kiselog mleka. Cene su kao što vodite povećane za nekih 100 do 200 dinara. Kačkavalj nemam ali on košta od 1.200 dinara obićan, do 1.500 sa različitim ukusima”, kazala je za Danas prodavačica mlečnih proizvoda.
Mleka danas na pijaci nema, a kako su prodavci koje smo zatekli na pijaci kazali, cena za litar je 100 dinara.
Mleko u Subotici uglavnom po narudžbini
Na tezgama Mlečne pijace u Subotici zatekli smo nekoliko domaćih proizvođača mlečnih proizvoda.
Kada je u pitanju sveže mleko, na pojedinim mestima se može kupiti odmah, dok je negde potrebno dogovoriti unapred.
Cena litre domaćeg mleka je 100 dinara.
Kako objašnjavaju prodavci, mleko mora da se odnese odmah, jer im je to posebno predstavljalo problem zbog vrućina, pa su se neki opredelili da ga donose po narudžbi.
Sitan sir je 300 dinara, kajmak je 1.500 kilogram, podliveni sir je 500 dinara.
Niš: Mleko i mlečni proizvedi skuplji za 20 odsto
Prodavci mlečnih proizvoda na Tvrđavskoj pijaci u Nišu kažu da su cene sira, kajmaka i mleka od pre mesec dana više za 20 odsto.
„Sve je poskupelo, tako da je bilo neophodno da podignemo cene. I sa ovim višim cenama sirevi, kajmak i mleko su mnogo jeftiniji kod nas u odnosu na radnje. Pošto nema dovoljno mleka u prodavnicama znatno je porasla potražnja slatkog mleka“, priča Darinka Ilić, jedna od mlekarki.
Cena kilograma kravljeg sira je 600 dinara, ovčeg 700, dok se kozji sir prodaje od 650 do 700 dinara.
Kilogram kajmaka na ovoj, inače najvećoj zelenoj pijaci u Nišu, iznosi 1.000 dinara.
Slatko mleko se prodaje u flašama od 1,5 litara, a cena je 130 dinara.
Paprika u pavlaci i punjena sirom se može kupiti za 600 dinara za kilogram.
U Vranju litar svežeg mleka 75 dinara
Litar svežeg mleka na vranjskim pijacama košta 75 dinara, a cena sira je u rasponu od 500 do 800 dinara za kilogram.
Ostalih mlečnih proizvoda na pijacama u Vranju „nema“, kažu za Danas šefovi pijačnih uprava iz ovog grada..
„Nikakvih proizvoda više nemamo. Mleko koje prodajemo je sveže i odmah nakon muže je doneto na pijacu bez ikakve obrade, a litar košta 75 dinara. Što se sira tiče, u toku godine se na našoj pijaci, u 95 odsto slučajeva, prodaje kravlji, i to za 500 do 600 dinara po kilogramu. Ne sećam se da smo imali ovčiji, povremeno imamo i kozji, a kilogram košta 800 dinara. Kod nas nema jogurta, kiselog mleka, pavlake, kajmaka, tetrapaka, niti bilo kakvih drugih vrsta prerade i pakovanja“, ističu iz jedne pijačne uprave u Vranju.
Svi proizvodi, sem mleka i sira, mogu se naći, kako kažu naši sagovornici, „u mlekarama i marketima“.
„Vrlo malo ljudi gaje koze u vranjskom kraju i proizvodnje su manje, ali se povremeno pojavi takozvani tržišni višak, i onda ima u ponudi na pijaci i kozjih proizvoda. Kravlji sir prodajemo tokom cele godine, s obzirom na to da se radi o višemesečnoj produkciji mleka. Mleko koje se koristi za proizvodnju sira u ovim krajevima se ne kuva, sir se pravi od sirovog mleka, pa je zato punomastan, kvalitetniji u odnosu na sir koji, recimo, možete da kupite na Zlatiboru ili Kopaoniku. Tamo se mleko kuva, ubira se kajmak i ima kajmaka. U našem kraju se to ne radi“, priča šef pijačne uprave jedne vranjske pijace.
Na drugu prodavci, uglavnom, „po narudžbini“ donose mleko i mlečne prerađevine i to se „odmah proda“.
„Na ovoj pijaci se, inače, prodaju manje količine ovih proizvoda, i to po narudžbini. Ko zna da neko proizvodi, naruči za sutradan i kupi na pijaci, po dogovoru. Mleka nema, sira trenutno ima, ali u maloj količini. Cenu stvarno ne bih mogla da vam kažem“, naglašava šef druge pijačne uprave za Danas.
Kragujevac: Litar kozjeg mleka košta 200 dinara
Kragujevačani koji su želeli da kupe mleko, sir i kajmak direktno od poljoprivrednika koji ga prodaju na pijaci mogli su do pre tri godine jednostavno da odu u Gradsku tržnicu. Tamo je postojao mlečni paviljon sa najrazličitijim proizvodima.
Međutim, kako se Gradska tržnica u Kragujevcu renovira već treću godinu Kragujevčani su ostali i bez mlečnog paviljona.
Prodavci su svoju robu nastavili da prodaju u ulicama oko tržnice, ali oni nemaju uslove za čuvanje mlečnih proizvoda, tako da su Kragujevčani prinuđeni da odlaze na manje pijace u drugim delovima grada ili da mlečne proizvode kupuju u prodavnicama.
Međutim, na pijaci na Aerodromu reporteri Danasa zatekli su samo jednu tezgu sa mlečnim proizvodima. Gospođa koja prodaje sir i kajmak nam je objasnila da jedino ona dolazi svaki dan, a da ostali prodavci dolaze samo vikendom.
– Cene su velike, nema mnogo kupaca i ljudima se ne isplati da dolaze svaki dan. Pored mene, još jedna žena prodaje mleko, sir i kajmak četvrtkom, a svi ostali dolaze samo subotom.
Ona je objasnila da Kragujevčani preko nedelje telefonom ili preko drugih pijačnih prodavaca zakažu kupovinu mlečnih proizvoda i dođu subotom da ih pokupe.
Na njenoj tezgi mladi sir košta 500 dinara jedan kilogram. Prevreo je 600, a kajmak košta 1.200 dinara.
Sličnu situaciju zatekli smo i na pijaci na Bubnju gde su nam rekli da mlečni paviljon ne radi već dugo. Na pitanje gde onda Kragujevčani kupuje mlečne proizvode, kažu u prodavnici ili naručuju preko interneta.
I zaista na Fejsbuku postoji stranica Domaći proizvodi šumadijskog kraja na kojoj poljoprivredna gazdinstva oglašavaju svoje proizvode.
Kako ističe, jedan prodavac sa kojim smo stupili u kontakt, on više robu i ne vozi na pijac, već je organizovao da jednom nedeljno proizvode razvozi po kućama.
– Ljudi znaju da ja dovozim proizvode sredom. Svi koji žele mleko, sir, kajmak, javljaju mi se do ponedeljka uveče. U utorak sve pripremim i u sredu krenem rano da razvozim, kaže naš sagovornik.
On ističe da je veoma zadovoljan prodajom, jer su ljudi konačno počeli da cene domaće proizvode i uvek ima dosta narudžbina.
Litar kozjeg mleka košta 200 dinara, kilogram kajmaka 1.400, a kilogram mladog sira 700 dinara.
Novi Sad: Cena mleka kao u prodavnicama
U jeku „mlečne krize“, situacija u malim mlekarama na novosadskim pijacama je, očekivano, drugačija od redovne.
Kako su nam trgovci rekli, u malim mlekarama proizvodi, prvenstveno mleko, se pre svega prodaju stalnim mušterijama, jer su „navalili svi, pa i oni koji nikada ne ulaze“.
U malim privatnim mlekarama kažu da će ubuduće češće dobijati mleko u kesi, odnosno kratkotrajno mleko, te da su isporuke dugotrajnog mleka ređe.
Cena zlatiborskog sira se na Ribljoj pijaci kreće oko 769. dinara, dok je sjenički 910 dinara.
Kajmak namaz je nešto više od 780 dinara za kilogram, dok je čist kajmak gotovo duplo skuplji, oko 1400 dinara.
Kravlji sir košta oko 600 dinara za kilogram, što je nešto više u odnosu na zvaničan „pijačni barometar“ novosadske Tržnice, na kom se navodi da je njegova cena od minimalnih 400 dinara na Futoškoj, Limanskoj, Satelitskoj i Ribljoj pijaci, do maksimalnih 550 dinara na Ribljoj pijaci.
Sa druge strane, litra jogurta je 82 dinara, kisele pavlake 150, dok se cena, sada najtraženijeg artikla, mleka, kreće kao u prodavnicama, oko 130 dinara za litru.
Šabac: Kravlje mleko 100, kozje 180 dinara
Na centralnoj gradskoj pijaci „Živinarnik“ u Šapcu, litar mleka se prodaje po ceni od 100 dinara, sir je 350, a kajmak oko 1.000 dinara.
„Pravim domaći sir kod kuće, neki ga vidim prodaju i po ceni od 400 dinara, ali mene, pravo da vam kažem, sramota da koristim ovu tešku situaciju“, objašnjava žena za tezgom, koja je na šabačkoj pijaci svakog petka.
„U selu Gornja Vranjska imam dve krave od kojih dobijam sedmično desetak kilograma sira i tri kilograma kajmaka. Suša je učinila svoje, skupa je i hrana za stoku, pa kada je u prodavnici mleko 130 dinara, onda bar seljačko da bude 100“, kaže ona uz osmeh.
I koleginica za tezgom pored, ističe da krava u selu ima sve manje.
„Kod mene u komšiluku niko krave nema, samo ja. Ranije ih je bilo mnogo više, dok je bilo starijih. Prodajem mleko i komšinicma iz sela, jer ni one nemaju“, kaže naša sagovornica.
Nekoliko metara dalje, kod preprodavaca, cene su nešto više.
„Sir prodajem od 450 do 500 dinara, kajmak je od 1.200 do 1.400 dinara. Tražnja za mlečnim proizvodima je velika, ali je problem je u tome što nema proizvođača“, kaže jedan od preprodavaca.
„Tamo gde su ranije bile dve krave, sada je jedna, gde je bila jedna, sada ih više nema. Radim ovaj posao deset godina, nekada sam prodavao mesečno 500 kilograma, sada prodam sto, jer nemam od koga da nabavim proizvode“, objašnjava.
Dodaje da je pijaca „Živinarnik“ na pazarni dan, lane imala po 30 do 40 prodavaca mlečnih proizvoda, a sada ih ima samo pet.
Za one koji vole, u ponudi ima i kozjeg mleka, koje se može kupiti po ceni od 180 dinara.
„Surutka je 100 dinara, mladi sir 700, strari sir 900 dinara a kačkavalj 1.500 dinara“, kaže proizvođač koji ima farmu koza nedaleko od Šapca, u selu Klenak.
Ističe da ljudi slabije piju kozje mleko, ali da prodaja ide solidno i da imaju svoje stalne mušterije.
„Naši kupci su uglavnom stariji ljudi koji redovno kupuju mleko i surutku, dok sir ponekad uzimaju i mlađi“, kaže on.
Objašnjava da kozju surutku piju osobe koje imaju zdravstvenih problema sa jetrom i plućima, ali i oni koji su preležali koronu.
„Surutka obnavlja unutrašnje organe, mleko je dobro za pluća i izbacivanje toksičnih materija, ima i onih koji kupuju po preporuci lekara“, objašnjava, i dodaje da su proizvodi skuplji za oko 20 odsto u odnosu na pre desetak dana.
Razlog poskupljenja je taj što cene nisu korigovane od početka godine, a stočna hrana je, kako kaže, skočila 100 odsto od februara.
„Rashodi su ogromni, ali cene ne možemo da usklađujemo redovno, jer nam konkurenciju prave marketi“, kaže sagovornik Danasa.
I u šabačkoj pijaci „Tržnica“ u storgom centru grada, koja je zatvorenog tipa, mleko se može pazariti po 100 dinara litar, kajmak je oko 1.300, a sir se kreće od 500 do 700 dinara.
Majdanpek: Mleko poskupelo sa 100 na 150 dinara
Poljoprivrednici koji se u majdanpečkoj opštini gaje uzgojem mlečnih krava, proizvedeno mleko gotovo u celini prerađuju u sir, budući da je ovo kraj koji se odlikuje kvalitetnim punomasnim sirom, jer se mleko isključivo koristi za proizvodnju sira.
Višak mleka nađe se na pijacama, spakovan u plastične flaše.
Do pre mesec dana i nestašice, litar domaćeg mleka na pijaci se plaćao sto dinara, a sada litar mleka košta 150 dinara.
-Sve je poskupelo, hrana za stoku, nema ko da radi, mladi odlaze jer neće da se bave poljoprivredom – rekla nam je Jasmina Nikolić na čijoj je pijačnoj tezgi uz sir, bila tek jedna boca mleka iako još nije bilo 7 sati.
-Mleko koje sam donela za prodaju kupio je jedan čovek, ostala je samo ova flaša. Biće para, neće biti hrane – konstatuje ova žena.
Poskupeo je i sir i sada kilogram belog sira košta između 400 i 500 dinara u zavisnosti od proizvođača i da li je u pitanju mlad ili stari, prevreli sir.
Skuplji je bareni sir po kome je poznat podunavski deo opštine Majdanpek i kilogram se plaća od 600 dinara pa naviše. Prosečna cena je 700 dinara za kilogram i za nabavku sira, ako se ne ide direktno kod proizvođača, treba poraniti na pijacu.
S obzirom da se u ovom delu Srbije od mleka proizvodi samo sir, oni koji se užele kajmaka ili kačkavalja ove mlečne proizvode kupuju u prodavnicima.
Pratite nas na našoj Facebook i Instagram stranici, ali i na X nalogu. Pretplatite se na PDF izdanje lista Danas.
