U selu Kriva Reka, na Zlatiboru, otvorena je mini-mlekara „Naša Zlatka“ koja je projektovana da prerađuje dnevno oko 3.000 litara mleka i da proizvodi 200 kilograma kajmaka i 300 kilogram sira svakog dana, odnosno do šest i devet tona mesečno.
U mini-pogonu je zaposleno petoro radnika, a sirovo mleko će se otkupljivati isključivo od proizvođača sa područja opštine Čajetina i to po ceni od 34 do 36 dinara.
Savremena mlekara je otvorena zahvaljujući projektu „Od mleka sa naših planina“, koji su opština Čajetina i Zlatiborski eko-agrar realizovali u partnerstvu sa crnogorskom opštinom Plav, u okviru Programa prekogranične saradnje Srbije i Crne Gore. Projekat, čija je vrednost 175.000 evra, podržala je EU sa 140.000 evra, dok je ostatak obezbedila lokalna samouprava. Cilj tog projekta je, kako je rečeno, pružanje podrške malim proizvođačima i obezbeđivanje plasmana za viškove sirovog mleka kako bi se od njega proizvodili zlatiborski tradicionalni sir i kajmak.
– Ovo je početak stvaranja agroindustrijskog centra i novog razvoja i planiranja u proizvodnji tradicionalnih proizvoda. To jeste dug put, ali je ostvariv, jer ga podržava lokalna samouprava, poručio je Milan Stamatović, predsednik opštine Čajetina, i dodao da opština podržava i proizvodnju ostalih tradicionalnih zlatiborskih proizvoda, poput mesa i mesnih prerađevina, voća i povrća, a potom se zahvalio EU na podršci.
Vladimir Bojović, direktor Zlatiborskog eko-agrara, rekao je da je kuriozitet u tome što proizvodi mlekare neće moći da se kupe u slobodnoj prodaji, već će isključivo moći da se konzumiraju u odabranim hotelima i restoranima na Zlatiboru.
Proizvodi i za svetsko tržište
Elizabet Satorel, menadžerka Programa, rekla je da je dobro to što EU podržava proizvodnju domaće hrane i izrazila zadovoljstvo što opština Čajetina namerava da učestvuje i u drugim sličnim projektima. Zoran Mićović, predstavnik Ministarstva poljoprivrede koje je mlekari izdalo dozvolu za rad, ocenio je da će ona, u skladu sa zakonima i propisima, ponuditi bezbedan i kvalitetan proizvodni program, koji je moguće plasirati ne samo na naše nego i na svetsko tržište.
Pratite nas na našoj Facebook i Instagram stranici, ali i na X nalogu. Pretplatite se na PDF izdanje lista Danas.
