Bolonjeze sos – recept koji je praznik za sva čula

Bolonjeze sos zahteva malo više vremena i strpljenja kako bi se fino ukrčkao i kako bi se sve arome savršeno sjedinile. No, finalni rezultat apsolutno je vredan uloženog truda i vremena, pa ukoliko želite da svoje ukućane počastite jednim pravim specijalitetom, obavezno napravite ovaj savršeno ukusan i bogat bolonjeze sos. Recept sledi u nastavku:

Bolonjeze sos

Sastojci:

• 2 kašike putera
• 1 kašika maslinovog ulja
• 1 šolja sitno isečenog luka
• ½ šolje sitno isečenog celera
• ½ šolje sitno iseckane šargarepe
• prstohvat soli
• 700 g mlevene govedine
• 1 ½ kašičica soli
• ⅛ kašičice mlevenog muskatnog oraščića
• prstohvat kajenske paprike, ili po ukusu
• sveže mleveni crni biber po ukusu
• 2 šolje belog vina
• 1 konzerva pelata
• 2 šolje vode, ili po potrebi

Priprema:

1. Rastopite puter sa maslinovim uljem u velikoj šerpi na srednjoj vatri. Dodajte luk, celer, šargarepu i prstohvat soli, pa kuvajte i mešajte dok luk ne postane staklast i providan, oko 5 minuta.
2. Dodajte mlevenu govedinu u povrće, pa kuvajte mešajući sve dok meso ne dobije finu rumenu boju, oko 5 minuta. Začinite sa 1 1/2 kašičicom soli, muškatnim oraščićem, kajenskom paprikom i crnim biberom.
3. Povećajte toplotu na srednje jako i sipajte belo vino, pa kuvajte mešajući dok vino većim delom ne ispari, oko 5 minuta.
4. Poslužite toplo, kao preliv za špagete ili koristite za pripremu drugih jela, po želji. Prijatno!