Foto: Vesna Laćarak
Kajzeršmarn ili carske mrvice su poslalstica koju svako može da napravi. Poreklo recepta vezujemo za Austriji, gde se tradicionalno poslužuje sa toplim kompotom od šljiva, ali se serviraju i sa pireom od jabuka.
Sigurno je da će vas kajzeršmarn veoma podsetiti na palačinke, ali ovde iste sastojke pripremamo na drugačiji način, pa kao rezultat dobijamo i drugačiji ukus.
Preliv preko mrvica će dati onaj završni dodir, tako da pored kompota od šljiva, pirea od jabuka, možemo da koristimo vanila sos, šumsko voće, topljenu belu ili crnu čokoladu, to je već stvar ukusa. Recept je jednostavan i nema razloga da odmah ne krenete u pravljenje ove ukusne poslastice.
Šta nam je sve potrebno:
- 4 jaja
- 50 g šećera
- 200 ml mleka
- 220 g brašna
- 50 grama putera
- so
- preliv od crvenog voća
Način pripreme:
- Žumanca i belanca odvojiti. Žumanca umutiti dodati mleko, brašno, šećer. Od belanaca umutiti čvrst sneg dodati prstohvat soli, pa pomešati sa žumancima. Smesa treba da bude gušća ali i vazdušasta.
- Puter koristimo za pečenje kajzeršmarna, otopiti ga na laganoj vatri pre početka pečenja.
- Celu smesu sipati u tiganj, peći dva minuta da se testo zapeče sa donje strane. Sada dobijeni kajzeršmarn drvenom kašikom kidati na manje komade. To radimo kako bi lakše okretali testo prilikom pečenja, ali i da testo usitnimo i dobro ispečmo.
- Poslužiti sa prelivom od crvenog voća, ukrasiti šećerom u prahu i čokoladom.
Napomena: preliv napraviti od smrznutog voća i šećera. Ili napraviti kompot od šljiva kuvan u vinu sa aromatičnim dodacima (karanfilić, anis, rum).
Uživajte!
Pratite nas na našoj Facebook i Instagram stranici, ali i na X nalogu. Pretplatite se na PDF izdanje lista Danas.
