Koja čokolada ima najduži rok trajanja a koja se najbrže kvari?

Kada nam se jede slatko, često tražimo čokoladu koja duže vreme stoji u zadnjem delu kuhinjskog ormana, pa je legitimno pitanje da li se ona može pokvariti.

Iako i čokolada, kao i svaki proizvod, ima rok trajanja koji je utisnut na pakovanju, dobra vest je da ona ima relativno dugi vek trajanja i ne kvari se brzo, piše Index.hr.

Naravno, ako je buđava ili ima loš ukus ili miris, to znači da bi trebalo da je bacite, ali evo koliko dugo ona može trajati.

Nema svaka čokolada isti rok trajanja. Ljubitelji tamne čokolade mogli bi posebno da se raduju jer će ona duže zadržati svoj kvalitet u odnosu na druge vrste.

Tamna čokolada ima rok trajanja od čak dve godine, mlečna čokolada godinu dana, a bela oko šest meseci.

Zašto tamna čokolada duže zadržava svoj kvalitet?

Tajna je u čokoladnom likeru ili kakao likeru – to je čisti kakao u tečnom ili polučvrstom obliku koji se proizvodi od zrna kakaovca koja su fermentisana, osušena, pečena i odvojena od ljuske, a koristi se za izradu čokolade.

Iako se i mlečna čokolada pravi s ovim likerom, ona sadrži mleko zbog kog se može brže pokvariti. S druge strane, bela čokolada ima najkraći rok trajanja jer uopšte ne sadrži čokoladni liker.

Nikako se ne preporučuje da čokoladu stavljate u frižidera – vlaga u njemu može uzrokovati promenu boje ili kristalizaciju šećera, što će samo pogoršati ukus čokolade.

Umesto toga, čokoladu dobro zamotajte i čuvajte na tamnom mestu s niskom količinom vlage koje nije pretoplo kako se ne bi otopila, ali ni prehladno.

Takođe je dobra ideja čokoladu držati dalje od namirnica neugodnih mirisa kako ne bi pokupila neželjene ukuse.

Ako, pak, u domu nemate takvo mesto na kome biste mogli držati čokoladu, onda je čuvajte u frižideru u hermetički zatvorenoj posudi, a kada je izvadite iz frižidera, ostavite je da odstoji na sobnoj temperaturi oko 15 do 20 minuta.