Džem od šljiva, recept za početnike

Džem od šljiva, osim što je savršen dodatak u hladnim zimskim danima, ima i brojne nutritivne vrednosti.
Šljive su bogate vitaminom C, vitaminom K, kalijumom i vlaknima. Džem od šljiva zadržava mnoge od ovih nutrijenata, iako u manjoj meri zbog procesa kuvanja.
Šljive sadrže antioksidanse poput fenolnih kiselina, koje mogu pomoći u borbi protiv slobodnih radikala u telu.
Kada birate plodove, najbolje je koristiti zrele, ali čvrste šljive za džem. Previše zrele šljive mogu rezultirati previše tečnim džemom.
Evo jednostavnog recepta za džem od šljiva:

Džem od šljiva, recept

Sastojci:

1 kg zrelih šljiva
700 g šećera
Sok od 1 limuna (oko 2-3 kašike)
1 pakovanje (oko 20 g) pektina (ako želite da džem bude gušći, opcionalno)

Uputstvo:

Priprema šljiva:
Operite šljive i prepolovite ih. Uklonite koštice i narežite šljive na manje komade. Ako želite, možete ih izgnječiti viljuškom ili blenderom za glatkiju teksturu.

Kuvanje:
Stavite šljive u veliku šerpu. Dodajte šećer i sok od limuna. Dobro izmešajte da se šećer ravnomerno raspodeli.
Ostavite da odstoji 15-30 minuta, povremeno mešajući. Ovo će pomoći da se šljive puste sok i da se šećer bolje rastvori.

Kuvanje džema:
Stavite šerpu na srednju temperaturu i kuvajte smesu uz povremeno mešanje. Kada smesa počne da vri, smanjite temperaturu i nastavite da kuvate. Ako koristite pektin, dodajte ga prema uputstvima na pakovanju (obično se dodaje pred kraj kuvanja).
Kuvajte dok se smesa ne zgusne, oko 20-30 minuta. Da biste proverili da li je džem gotov, stavite malo džema na tanjir i ostavite da se ohladi nekoliko sekundi. Ako se džem stvrdne i ne razliva, spreman je.

Spremaње:
Dok se džem još vruć, sipajte ga u prethodno sterilizovane tegle. Ostavite mali razmak od vrha tegle. Zatvorite tegle odmah dok je džem još vruć.
Okrenite tegle naopako na nekoliko minuta kako biste stvorili vakum i osigurali da se džem dobro očuva.

Hlađenje i skladištenje:
Nakon što se tegle ohlade, čuvajte ih na hladnom i tamnom mestu. Džem od šljiva obično traje nekoliko meseci ako je pravilno upakovan.

Dodaci:

Začini: Možete dodati začine poput cimeta, karanfilića ili vanile za dodatni ukus.
Alkohol: Nekoliko kašika ruma ili konjaka može dodati interesantan sloj ukusa.

Čokolada: Možete da dodate crnu čokoladu za kuvanje
Voće: Pomešajte šljive sa drugim voćem, poput breskvi ili jabuka, za raznovrsnije ukuse.