Filija – recept za starinsku „tortu od testa i kajmaka“ koja se topi u ustima

Filija se, zbog specifičnog načina pripreme, često naziva i „torta od testa“, a ovaj domaći specijalitet jedinstvenog ukusa savršen je izbor za bogat doručak, užinu ili večeru. Može se jesti topla ili hladna, a u nastavku pogledajte kako je uz malo truda možete pripremiti kod kuće:

Filija

Sastojci:

• 500 g brašna
• 500 ml vode
• 2 kašičice soli
• 200 g kajmaka
• sir, po želji

Priprema:

1. Za početak, zamesite testo od brašna, vode i soli, koje treba da bude malo gušće od onog za palačinke.
2. Rernu uključite na najvišu temperaturu, rešetku podignite na najvišu poziciju, odmah ispod gornjih grejača, a donje grejače isključite.
3. Tepsiju za pečenje dobro podmažite, pa kutlačom sipajte testo i ravnomerno rasporedite (kao kad spremate palačinke), pa pecite dok ne porumeni. Važno je da sloj testa bude tanak, da bi ih bilo što više i da bi filija na kraju bila što hrskavija i ukusnija.
4. Izvadite iz rerne, premažite kajmakom, po želji dodajte i malo sira,  i odmah preko toga prelijte novim slojem testa.
5. Vratite u rernu da se ispeče, pa ponavljajte postupak sve dok imate sastojaka, s tim što poslednju koru ne treba da premazujete.
6. Pečenu filiju ostavite da se malo prohladi, pa secite na kocke željene veličine i poslužite uz jogurt ili prilog po želji i uživajte! Prijatno!