Fokača – recept za najsočniji i najmekši italijanski hleb

Fokača je toliko ukusna, da se može jesti kako samostalno, tako i kao prilog uz razna jela, a može biti i fantastična osnova za bogat i ukusan sendvič. Fokača se javlja u raznim oblicima i varijacijama, a svaka regija u Italiji ima svoj specifičan recept i omiljene dodatke. U nastavku pogledajte jednostavan i brz recept za fokaču koju ćete obožavati:

Fokača

Sastojci:

• 500 g brašna (tip 00 ili oštro)
• 350 ml tople vode
• 2 kašičice soli
• 1 kašičica šećera
• 7 g suvog kvasca (ili 20 g svežeg kvasca)
• 60 ml maslinovog ulja
• So i biber po ukusu
• Sveži ruzmarin ili druge začinske biljke po želji

Priprema:

1. Ako koristite suvi kvasac, pomešajte ga s toplom vodom i šećerom, pa ostavite 10 minuta da se aktivira. Ako koristite sveži kvasac, rastopite ga u toploj vodi.
2. U velikoj posudi pomešajte brašno i so. Napravite udubljenje u sredini i dodajte aktivirani kvasac i maslinovo ulje. Polako dodajte toplu vodu i mesite dok ne dobijete glatko testo.
3. Oblikujte testo u kuglu, stavite ga u nauljenu posudu, prekrijte krpom i ostavite na toplom mestu da se diže oko 1-2 sata, ili dok se ne udvostruči.
4. Kada je testo nadošlo, prebacite ga na radnu površinu i lagano ga premesite. Pritisnite ga rukama i oblikujte u pravougaonik ili krug, debljine oko 2-3 cm.
5. Prebacite testo na pleh obložen papirom za pečenje. Prstima napravi udubljenja po celoj površini. Prelijte maslinovim uljem, posolite, pobiberite i dodajte ruzmarin ili druge začine.
6. Pokrijte fokaču i ostavite je da se diže još 30 minuta.
7. Pecite u prethodno zagrejanoj pećnici na 220°C oko 20-25 minuta, ili dok ne postane zlatnosmeđa.
8. Pustite da se malo ohladi, pa secite, poslužite uz omiljene dodatke i uživajte!