Gulaš iz rerne: Preukusan i zasitan ručak za dva dana

Gulaš iz rerne sadrži mnoštvo aromatičnih sastojaka, koji mu daju intenzivan, slojevit ukus, a budući da se u njemu nalazi i dosta povrća, nikakav dodatni prilog vam nije potreban. Stoga, iskoristite vikend da isprobate gulaš iz rerne, koji smo otkrili na sajtu Index.hr i tako ne samo uštedite vreme za pripremu ručka narednog dana, već i obradujete svoje ukućane – verujemo da će se tražiti tanjir više!

Gulaš iz rerne

Sastojci:

• 1,3 kg goveđeg mesa za gulaš, bez kostiju, isečeno na kockice veličine 4 cm
• 1½ kašičica soli
• 1 kašičica mlevenog crnog bibera
• 1 glavica ljubičastog luka, iseckana
• 5 čenova belog luka, iseckanih
• 3 velike šargarepe, oljuštene i isečene na kolutove
• 1 kašičica sveže majčine dušice, grubo iseckane
• 2 kašike paradajz koncentrata
• 2 kašičice Vorčester sosa
• 120 ml vina
• 60 g oštrog brašna
• 1 l goveđeg bujona
• 3 srednja krompira, oljuštena i iseckana na kockice
• 200 g smrznutog ili svežeg graška
• 2 lista lovora
• Seckani peršun
• Maslinovo ulje
• So, po ukusu
• Biber, po ukusu

Priprema:

1. Zagrejte rernu na 160 stepeni C.
2. Posolite i pobiberite meso. Zagrejte malo maslinovog ulja u dubokom tiganju od livenog gvožđa ili sličnoj šerpi koja može da ide u rernu. Na jakoj vatri pržite govedinu sa svih strana dok lepo ne porumeni. Radite to u serijama kako ne biste prepunili tiganj i sprečili da meso pusti tečnost. Ako primetite da je meso pustilo tečnost, uklonite višak tečnosti i nastavite sa prženjem. Kada meso porumeni, prebacite ga na tanjir i ostavite sa strane. U ovom trenutku, meso neće biti potpuno kuvano.
3. U isti lonac na umerenoj vatri dodajte malo maslinovog ulja, ljubičasti luk, beli luk i šargarepu i dinstajte oko 5 minuta, povremeno mešajući. Dodajte svežu majčinu dušicu, paradajz pastu i Vorčester sos i kuvajte dok malo ne omekša, oko 2-3 minuta.
4. Dodajte crno vino i kuvajte dok se ne redukuje, oko 3 minuta.
5. Dodajte brašno, promešajte, pa sipajte goveđi bujon i mešajte dok brašno ne postane mekano i ne počne da se zgušnjava.
6. Vratite govedinu i dodajte krompir i lovorov list. Pustite da provri, pa smanjite na nižu temperaturu i kuvajte još 5-7 minuta. Ako je potrebno, u ovom trenutku dodajte dodatne začine, uz so i biber, po ukusu.
7. Pokrijte i pecite u zagrejanoj rerni oko 1 sat i 45 minuta dok meso ne omekša. Dodajte grašak 10 minuta pred kraj pečenja.
8. Pre serviranja, uklonite lovorov list. Gotov gulaš iz rerne poslužite topao, sa malo seckanog peršuna. Prijatno!