Harmonika plavi patlidžan (recept)

Danas su najveći proizvođači plavog patlidžana a i konzumenti Italija, Turska, Egipat, gde je ova zdrava namirnica nezaobilazni deo njihove ishrane i veoma je zastupljena u različitim jelima mediternske kuhinje.

Postoje podaci da se plavi patlidžan gajio više od 1.000 godina pre nove ere u Iranu, a da su Arapi ovu kulturu doneli u Evropu. Sve ovo je lako proverljivo npr. na Siciliji gde možemo naići na bezbroj varijacija patlidžana, kako u oblicima ali i boje (bela, ljubičasta, šarena, zelena).

Svakako ovu namirnicu treba više koristiti u ishrani obzirom da je plavi patlidžan vrlo hranjiv i zdrav. Današnji recept je jedna mala inspiracija i doprinos da ovo modro povrće češće koristimo u našoj ishrani.

Šta nam je sve potrebno:

• 1 plavi patlidžan srednje veličine
• 1 pakovanje mocarele
• 2 paradajza srednje veličine
• so, biber
• maslinovo ulje
• peršun za posipanje
• prezle i kesica parmezana (opciono)

Način pripreme:

Patlidžan oprati i osušiti papirnim ubrusom. Neka peteljka ostane.

Mocarelu i paradajz iseći ma kolutove.

Nožem zaseći povrće, ali ne do kraja, želimo da patlidžan ostane u jednom komadu. Kada završimo sečenje, patlidžan će ličiti na otvorenu harmoniku.

Sada naizmenično između režnjeva patlidžana slagati mocarelu i paradajz, tako sve do kraja dok se ne potroši materijal koji smo pripemili. 

Preliti maslinovim uljem, posoliti i pobiberiti.

U zagrejanoj rerni, patlidžan peći oko pola sata na 190C.

Ako želite jači ukus, pred sam kraj pečenja od gore posuti prezle pomešane sa parmezanom.

Kada se jelo prohladi posuti naseckanim peršunom i dodati još malo maslinovog ulja.

Uživajte!

U potrazi za autentičnim srpskim receptom

Pošto je došlo vreme da u okviru rubrike Okusi svet objavimo srpski recept, verujte da nam je bilo veoma teško da isti pronađemo, s obzirom da većina jela na koje smo veoma ponosni dolaze iz drugih kuhinja.

Tim povodom želeli smo da pozovemo čitaoce da nam se pridruže u potrazi za autentičnim srpskim receptima. Naša mala sugestija bi se odnosila na recepte sa suvim šljivama, malinama, projinim brašnom, koprivama, sušenom i dimljenom ribom, kolačima sa mašću, dunjama, bundevama  i slično.

Svoje predloge i recepte poslati na mail: [email protected].U nekom od narednih izdanja obavestićemo vas o pristiglim predlozima. Top 5 recepata koje mi odaberemo će dobiti poklon iznenađenja.

Unapred zahvaljujemo na saradnji.