JajaJaja, foto: Addictive Stock / Shotshop GmbH / Profimedia

Da li treba da prestanem da jedem jaja,  ako imam visok holesterol, pitanje je koji mnogi postavljaju.

Jaja su prepuna hranljivih materija, ali za ljude koji su zabrinuti za nivo holesterola, odluka da ih uključe u ishranu može izgledati komplikovano.

To je zato što su jaja bila loše ocenjena tokom godina: jedno veliko jaje ima približno 186 mg holesterola – više od polovine dnevne granice od 300 mg.
Iako više ne postoji preporučena dnevna količina holesterola (sada stručnjaci pozivaju ljude da se fokusiraju na smanjenje unosa zasićenih i trans masti u ishrani), mnogi su i dalje oprezni kako hrana bogata holesterolom poput jaja može negativno uticati na njihovo stanje.
Evo šta treba da znate o jajima i holesterolu i kako da bezbedno jedete ove hranljive elektrane, a da pritom imate na umu zdravlje srca, piše Ordinacija.hr.

Koliko su jaja zaista hranljiva?

Jaja nisu samo raznovrsna, već su i neverovatno hranljiva. Jaja su dobar izvor proteina i zdravih masti, kao i esencijalnih vitamina i minerala.

1 veliko jaje sadrži:

Kalorije: 78
Masti: 5 g
od toga zasićene masti: 1,6 g
Holesterol: 186 mg
Natrijum: 62 mg
Kalijum: 63 mg
Ugljeni hidrati: 0,6 g
Proteini: 6 g
Žumanca sadrže značajne količine vitamina A, vitamina B12, selena i holina. Jaja uzgojena na pašnjacima su još hranljivija, sa većim količinama omega-3 masnih kiselina, vitamina A i vitamina E.

Iako je tačno da su jaja bogata holesterolom, važno je napomenuti da holesterol u ishrani – kao što je onaj u jajima – ne mora nužno imati negativan uticaj na holesterol u krvi niti doprinosi riziku od srčanih oboljenja.

U stvari, izbegavanje jaja doprinosi esencijalnim nedostacima hranljivih materija za mnoge pojedince.

Kako jaja utiču na nivo holesterola?

Postoji razlika između holesterola koji se prirodno nalazi u vašem telu (holesterol u krvi) i holesterola koji dobijate iz hrane (holesterol u hrani).

Holesterol u krvi — HDL („dobar“) holesterol i LDL („loš“) holesterol — je voštana supstanca nalik masti koju proizvodi jetra koja je neophodna za određene telesne funkcije kao što su stvaranje hormona i varenje masne hrane.

Ali previše holesterola u krvi može da se nakupi u vašim arterijama tokom vremena, blokirajući protok krvi do i iz srca, što može izazvati bol u grudima ili srčani udar. Visok holesterol takođe može povećati rizik od srčanih bolesti i moždanog udara.
U međuvremenu, holesterol u ishrani se nalazi u životinjskim proizvodima, kao što su meso, morski plodovi, živina, jaja i mlečni proizvodi.

Iako jaja imaju blagi efekat na nivo holesterola, efekat varira od osobe do osobe. Sve u svemu, čini se da dijetetske masti i holesterol u jajima izazivaju blagi porast nivoa LDL i HDL holesterola.
Pošto vaše telo već proizvodi sav holesterol koji mu je potreban, stručnjaci preporučuju ograničavanje holesterola u ishrani, ali su poslednjih godina prešli na preporuku manje zasićenih masti i trans masti umesto samog holesterola u ishrani.

Umesto toga, stručnjaci i organizacije pozivaju ljude da se usredsrede na dobro zaokruženu zdravu ishranu koja uključuje voće, povrće, integralne žitarice, nemasne proteine i mlečne proizvode sa niskim sadržajem masti. Ova dijeta takođe može uključivati jaja – ali potencijalno u umerenim količinama i nezavisno od druge hrane sa visokim sadržajem masti koja često ide uz jaja, kao što su kobasica, slanina i puter.

Koliko jaja možete jesti dnevno sa visokim holesterolom?

Većina zdravih ljudi može da jede 1-2 jaja dnevno, pod uslovom da su deo ukupne hranljive ishrane.
Ako imate visok holesterol, ne morate u potpunosti da izbegavate jaja – iako su u njima više holesterola i masti, ona su takođe deo opšte zdrave ishrane. Možda je najbolje ograničiti potrošnju jaja na 4-5 jaja nedeljno. Ovo važi i za ljude koji imaju prekomernu težinu, gojaznost ili druge faktore rizika za srčana oboljenja.

Oni koji žele da smanje unos jaja mogu takođe da razmotre da zameni belanca celim jajima – žumanca su glavni izvor holesterola u ishrani, dok belance nisu.

 

Pratite nas na našoj Facebook i Instagram stranici, ali i na X nalogu. Pretplatite se na PDF izdanje lista Danas.

Komentari