Klafuti (Clafoutis) – recept

U originalnoj verziji ovog kolača koriste se trešnje sa košticama, preliju testom koje najviše podseća na smesu za palačinke i kolač zapeče.

Stari francuski recept nalaže da koštice ne bi trebalo vaditi iz trešanja pošto kolaču daju jednu posebnu jaču aromu koju koštice ispuštaju prilikom pečenja, po nekima podseća na miris badema, ali je podjednako dobar i sa izvađenim košticama.

To isto važi i za višnje. Kolač se isto tako dobro priprema i sa kajsijama, borovnicama, kupinama, ribizlama, malinama, crno i belo grožđe, šljive. Kolač tada nosi naziv flognarde.

Šta nam je sve potrebno:

• 700g tamnih trešanja
• 4 jaja
• 100g šećera
• 150g brašna
• 200ml slatke pavlake
• 100ml mleka
• 70g putera
• 1 vanilin šećer
• 1/2 kašičice praška za pecivo
• prstohvat soli
• i još 20g putera, kao i 50g šećera za premazivanje kalupa

Način pripreme:

Trešnje oprati, odstraniti peteljke, osušiti ubrusom.

Kalup za pečenje namazati puterom i posuti kristal šećerom, dovoljno samo da se pokrije dno i ivice kalupa.

Jaja penasto umutiti sa šećerom, dodati pavlaku, mleko, vanilin šećer, prašak za pecivo, otopljen puter, so i na kraju brašno. Sve dobro izmešati dok smesta ne postane glatka bez grudvica.

Trešnje složiti u kalup i preliti dobijenom smesom.

U prethodno zagrejanoj reni kolač peći na 180°C 35 min.

Pre služenja klafuti posuti šećerom u prahu.

Napomena: Probajte klafuti sa izvađenim ali i sa košticama. Još jedna mogućnost, očišćene trešnje posuti šećerom, čašicom likera od višanja ili amareto npr.

Uživajte!

U potrazi za autentičnim srpskim receptom

Pošto je došlo vreme da u okviru rubrike Okusi svet objavimo srpski recept, verujte da nam je bilo veoma teško da isti pronađemo, s obzirom da većina jela na koje smo veoma ponosni dolaze iz drugih kuhinja.

Tim povodom želeli smo da pozovemo čitaoce da nam se pridruže u potrazi za autentičnim srpskim receptima. Naša mala sugestija bi se odnosila na recepte sa suvim šljivama, malinama, projinim brašnom, koprivama, sušenom i dimljenom ribom, kolačima sa mašću, dunjama, bundevama  i slično. Svoje predloge i recepte poslati na mail: [email protected].

U nekom od narednih izdanja obavestićemo vas o pristiglim predlozima. Top 5 recepata koje mi odaberemo će dobiti poklon iznenađenja. Unapred zahvaljujemo na saradnji.