Koliko tvrdo kuvana jaja mogu da stoje u frižideru, evo što kažu stručnjaci

Prema stručnjacima Američkog odbora za jaja, tvrdo kuvano jaje možete držati u ljusci do nedelju dana u frižideru. Međutim, oguljeno tvrdo kuvano jaje treba da se pojede istog dana kada se oljušti, prenosi Yahoo.

Čini se kontraintuitivnim da tvrdo kuvana jaja, bez obzira da li su oljuštena ili bez ljuske, ne traju toliko dugo kao sveža, koja u frižideru traju tri do pet nedelja. Za to postoji razlog. Američko ministarstvo poljoprivrede (USDA) objašnjava:

„Kada se jaja u ljusci tvrdo kuvaju, zaštitni omotač se ispere, ostavljajući gole pore u ljusci gde bakterije mogu da uđu i kontaminiraju ih. To znači da tvrdo kuvana jaja neće trajati toliko dugo kao sirova, nerazbijena jaja u frižideru“.

https://citymagazine.danas.rs/scena/drustvene-mreze/snimak-balkanca-u-nemackoj-prodavnici-postao-je-hit-ljudi-gde-je-mama-ovom-jajetu/

Da biste bili sigurni da su tvrdo kuvana jaja koja čuvate bezbedna, USDA preporučuje da ih brzo ohladite u ledenoj vodi čim se kuvaju i stavite u frižider na dva sata nakon kuvanja.

„Nikada ne ostavljajte kuvana jaja ili posuđe sa jajima van frižidera duže od dva sata ili duže od jednog sata kada su temperature iznad 30°C“.

Razlog? Bakterije se mogu formirati i pokvariti.

To znači da ako na posao ponesete tvrdo kuvano jaje kao deo ručka, obavezno ga stavite u kancelarijski frižider čim dođete na posao. Tvrdo kuvana jaja najbolje je čuvati u posudi sa poklopcem odvojeno od sirovih jaja. Ako ih na kraju pomešate, postoji pametan trik da ih razlikujete. Jednostavno zavrtite jaje.

Bivša direktorka test kuhinje Los Anđeles Tajmsa Noel Karter piše:

„Tvrdo kuvano jaje će se glatko okrenuti, sirovo jaje neće. Pošto žumance i belance nisu postavljeni u sirovo jaje, pomeranje može izazvati pomeranje centra gravitacije, uzrokujući da se jaje ljulja umesto da se okreće.

Tvrdo kuvana jaja mogu loše mirisati u vašem frižideru, čak i ako ih pravilno čuvate.

„Miris izaziva sumporovodonik, koji se stvara kada se jaja kuvaju. Bezopasan je i obično se raspršuje u roku od nekoliko sati“.

Iako je miris gasa iz tvrdo kuvanih jaja normalan, možete reći da je jaje pokvareno ako je sluzavo, izgleda kao kreda ili ima jak miris pokvarenih jaja.

Takođe, nemojte zamrzavati tvrdo kuvana jaja. Američki odbor za jaja, kanadski proizvođači jaja i USDA ne preporučuju zamrzavanje tvrdo kuvanih jaja, dok pokušavate da maksimalno iskoristite gumena, čvrsta belanca, verovatno će vam biti lakše da samo skuvate potpuno novu seriju tvrdo kuvanih jaja, prenosi večernji.hr.