Kuskus (Couscous) – recept

Gornji deo ima rupice na dnu kroz koje prolazi para i na taj način kuva kuskus, upijajući aromu onoga što se kuva u donjem delu. Kod serviranja, kuskus se stavlja na veliki tanjir, a meso i povrće preko njega. Kuskus se pravi i u slatkoj varijanti kao kolač, ukrašen cimetom i bademima, a može da se preliva šerbetom. 

Šta nam je sve potrebno:

Za preliv od povrća:

• 150g šampinjona ili bukovače
• 1 srednja glavica luka
• veza mladog luka
• 2 čena belog luka
• 4 srednje šargarepe
• peršun
• so, biber, ulje
• kašičica cimeta
• na vrh kašičice kurkuma
• 100g suvog  grožđa
• 125g suvih kajsija
  

Za kuskus:

• 250g suvog kuskusa 
• 20g putera
• prstohvat soli
• ulje

Način pripreme:

Suve kajsije potopite u vodu da odstoje preko noći.

Naseckajte sve što vam je potrebno: šargarepu na kolutove, luk, beli luk, šampinjone na listiće, mladi luk i suve kajsije iseđene od vode, peršun.

U tiganju na ulju propržite luk i beli luk dok ne omekšaju. Dodajte peršun, cimet, kurkumu so i biber, pržite 1-2 minuta, potom sledi šargarepa, šampinjoni, mladi luk, kajsije i suvo grožđe, sve to poklopljeno kuvati još 10-15 minuta.

Prelijte kuskus  toplom vodom dodajte ulje i so, promešajte i ostavite  10 minuta da nabubri. Na bilo koju količinu suvog kuskusa koju pripremate dodajete 1,5 puta vode.

U zagrejani tiganj staviti puter, sipajte preko njega kuskus lagano mešajući.

Stavite kuskus na tanjir za serviranje, pa na njega dobijeni preliv od kajsija i povrća. Na kraju sve ukrasite sitno naseckanim mladim lukom.

Uživajte!

https://www.facebook.com/www.danas.rs/videos/767389190113116/