Recept nedelje: Beskvasni hleb sa kimom

Napominjem da je hleb blago kiselog ukusa što je posledica procesa prirodne fermentacije.

Sastojci:

• 2 šolje integralnog pšeničnog brašna
• 2 šolje crnog brašna tip 950
• 1/2 šolje pšeničnih klica
• 2 kašičice soli
• 2 kašičice kima u zrnu
• 1 kašičica mlevenog kima
• 2 šolje vode

Priprema: U staklenoj posudi sjedinite 1 šolju brašna, 1 šolju vode i 1 kašičicu soli. Posudu upakujte i držite je na toplom mestu oko 8 sati. Dodajte još jednu šolju brašna i 1 šolju vode. Izmešajte smesu, ponovo je upakujte i držite na toplom mestu 8 sati okvirno. Sada dodajte sve ostale sastojke i „umesite“ hleb. Mešenje obavite miskerom, nastavcima za testo. Testo je meko i nije zgodno mesiti ga rukama. Modlu za hleb obložite papirom za pečenje i sipajte testo. Uvijte u kesu kako se hleb ne bi sušio. Hleb treba da odstoji dok duplo ne naraste (oko 8 sati na toplom mestu).

Pecite ga u zagrejanoj rerni na 200 stepeni 25 minuta i još 10-15 minuta na 180 stepeni.

Na ovaj načim možete pripremiti hleb sa drugim brašnima. Kombinujte brašna koja volite ili ona čiju upotrebu toleriše vaš način ishrane.

Recept možete naći i na blogu

Piše Kristina Gašpar, autorka bloga Domaćica za vas. Kristina je tvorac mnogobrojnih recepata koji su svoje, zasluženo mesto, pronašli i u cenjenim štampanim izdanjima.

Na “blogerskoj” sceni Srbije, mnogi su je prepoznali po tome što se razlikuje svojim fotografijama. Mnogi, u isto vreme, ne veruju da fotografije izrađuje sama, i to najčešće jednim, prilično starim modelom pametnog telefona. Posebnu pažnju privlače njeni veganski i vegetarijanski recepti.