Recept nedelje: Kesten pire

Prvi put sam kuvala kestenje. Takođe, prvi put sam pravila kesten pire.  Jedino što će vam oduzeti vreme prilikom pripreme kesten pirea jeste ljuštenje.  Ali sve ima svoju cenu. Na ljuske će vam otići oko 30 odsto mase, pa ukoliko želite da napravite veću količinu kesten pirea uzmite to u obzir.

Odlučila sam se za slatku pavlaku zbog kremastije teksture. Naravno, kada pripremate kesten pire, možete ga umutiti sa mlekom, vodom, biljnim mlekom…

Kesten pire možete začiniti po ukusu – količinu šećera možete povećai ili smanjiti, možete koristiti cimet, muskatni orah, rum… Izabrala sam  vanilu.

Sastojci:

500 g kestenja

2 kesice vanilin šećera

2-3 kašike šećera

1 dl slatke pavlake

Priprema:

Kestenje operite, zasecite (kao na fotografiji), stavite u šerpu, prelijte vodom, da ogrezne i kuvajte  20-30 minuta od momenta kada provri.

Prohladite ga i oljuštite. Skinite i tanku opnu koja se nalazi ispod ljuske jer ta opna ima malo oporiji ukus. Oljušteno kestenje izgnječite gnječilicom za krompir ili u blenderu. Dodajte šećere i postepeno sipajte pavlaku dok ne dobijete željenu gustinu. Uzmite u obzir da će kesten pire biti čvršći kada odstoji jer kestenje sadrži dosta skroba, više nego krompir.

Prilikom služenja, ovu poslasticu možete „obogatiti“ šlagom. Ukoliko volite komadiće,  kestenje delimično ispasirajte. Kesten ne sadrži gluten, pa se sve više koristi u bezglutenskoj ishrani.

Umesto slatke pavlake, odlučila sam da kesten pire obogatim prelivima od čokolade i karamele s obzirom da se šlag već nalazi u njemu.

Recept možete naći i na blogu

Piše Kristina Gašpar, autorka bloga Domaćica za vas. Kristina je tvorac mnogobrojnih recepata koji su svoje, zasluženo mesto, pronašli i u cenjenim štampanim izdanjima.

Na “blogerskoj” sceni Srbije, mnogi su je prepoznali po tome što se razlikuje svojim fotografijama. Mnogi, u isto vreme, ne veruju da fotografije izrađuje sama, i to najčešće jednim, prilično starim modelom pametnog telefona. Posebnu pažnju privlače njeni veganski i vegetarijanski recepti.