Recept nedelje: Masni kiseli kupus

Kupus nije mastan, sirće se gotovo ne oseća. Vrlo je sličan klasičnom kiselom kupusu, ali se ipak razlikuje.

Recept za masni kiseli kupus je mama dobila od komšinice Mace, mada kruži i po internetu. Ja sam ga malo korigovala.

Originalni recept za masni kiseli kupus je od 10 kg kupusa, a kako sam ga prvi put pravila, napravila sam od 1 kg.

Znači 1/10 mere.

Količinu soli sam smanjila, ren nisam imala. Peršun sam koristila kao dekoraciju,  prilikom služenja. Sledeći put ću staviti i malo ljubičastog kupusa.  Originalni recept se nalazi na kraju posta.

Sastojci:

1 glavica kupusa (od 1 kg okvirno)

2 šargarepe (100 g okvirno)

1 dl ulja

1 dl sirćeta

30 g morske soli

1 kašičica bibera u zrnu 

Masni kiseli kupus, priprema:

Kupus iseći na kriške zajedno sa kočanom/sredinom/delom korena. Šargarepu krupno izrendati i sjediniti sa solju, sirćetom uljem i biberom. Svaku krišku kupusa umakati u marinadu sa jedne i druge strane. Ređati u vanglicu (ili koficu).

Na kraju, preliti ostatkom marinade, dobro pritisnuti i poklopiti. Ovako pripremljen masni kiseli kupus se može jesti nakon 4 dana.  Oni koji do sada nije jeli ovako pripremljen kiseli kupus se verovatno pitaju kakvog je ukusa.

I ja sam razmišljala na tu temu dok ga nisam probala. Kupus nije mastan, sirće se gotovo ne oseća. Vrlo je sličan klasičnom kiselom kupusu, ali se ipak razlikuje. S obzirom da se bliži sezona slava, a ne znate šta biste novo i brzo napravili, savetujem da probate ovu salatu. 

Originalni recept:

10 kg kupusa

1 kg šargarepe

1 koren rena

400 g soli

1 l ulja

1 l sirćeta

1 vezica peršuna

2 kašike bibera u zrnu. 

Savet:

Birajte manje glavice kupusa (ako ste u mogućnosti).

Manje kriške kupusa su dekorativnije i jednostavnije  ih je poslužiti.

Recept možete naći i na blogu

Piše Kristina Gašpar, autorka bloga Domaćica za vas. Kristina je tvorac mnogobrojnih recepata koji su svoje, zasluženo mesto, pronašli i u cenjenim štampanim izdanjima.

Na “blogerskoj” sceni Srbije, mnogi su je prepoznali po tome što se razlikuje svojim fotografijama. Mnogi, u isto vreme, ne veruju da fotografije izrađuje sama, i to najčešće jednim, prilično starim modelom pametnog telefona. Posebnu pažnju privlače njeni veganski i vegetarijanski recepti.