Recept nedelje: Pita sa jabukama

Mada, svako ima svoj recept za lenju pitu. Normalno, svako priprema po svom ukusu ili onako kako je navikao.

A ja sam sada poželela baš ovakvu pitu sa debljim slojem jabukama, pa sam takvu i napravila.

Pita sa jabukama/lenja pita

Sastojci za fil:

• 1,5 kg jabuka
• 5 kašika šećera (ili po ukusu)
• 1 kesica vanilin šećera
• 4-5 kašika griza
• 4-6 kašika prezli

Sastojci za testo:

• 500 g brašna*
• 150 g šećera u prahu
• 1 kesica vanilin šećera
• 1 kašičica praška za pecivo
• 250 g putera ili margarina sobne temperature
• 2 umućena jajeta
• 8 kašika mleka

*kombinovala sam oštro i meko brašno (100 g oštrog i 400 g mekog)

Priprema:

Jabuke oljuštite, očistite od semenki i isecite na manje kockice, cca 1*1 cm. Sipajte ih u veću šerpu ili tiganj, dodajte šećer i dinstatjte desetak minuta na srednjoj temperaturi uz povremeno mešanje.

Sklonite ih s ringle, prohladite, pa umešajte vanilin šećer, prezle i griz.

Za testo u posudi sjedinite brašno, šećer u prahu, vanilin šećer i prašak za pecivo. Dodajte puter/margarin i istrljajte sve rukama.

Dobićete mrvičastu smesu. Potom dodajte jaja i mleko i umesite testo kašikom ili viljuškom.

Ovo testo ne treba dugo da se mesi već treba samo da se sjedine svi sastojci.

Testo je mekše nego za vanilice i slične keksiće, pa ga zato „mesim“ kašikom ili viljuškom.

Pleh okvirnih dimenzija 20*30 cm obložite papirom za pečenje ili premažite masnoćom i pospite brašnom.

Polovinu testa rasporedite po plehu.

Meni je lakše da testo raspoređujem rukama nego da ga razvijam. Delove testa poređam po plehu, a onda ih utapkam/rasporedim i spojim kako bih dobila koru.

Po kori rasporedite jabuke, poravnajte ih i brago pritisnite. Preko jabuka rasporedite drugu polovinu testa i malo izbockajte.

Pitu sa jabukama pecite u zagrejanoj rerni na 150 stepeni 40-tak minuta. Potom pojačajte rernu na 200 stepni i pecite još desetak minuta.

Kada se pita lepo ohladi, isecite i poslužite.

Napomene:

Uvek koristim kiselije vrste jabuka i najčešće kombinujem više vrsta. Umesto prezli i griza možete staviti npr. mleveni keks po izboru ili mlevene orašaste plodove.

Meni se više dopada ukus prezli i griza jer ne dominira u odnosu na vanilu i jabuke što ne mogu da kažem za keks i orašaste plodove.

U fil možete dodati i suvo grožđe. Cimet takođe.

U testo za kore možete staviti rendanu koricu limuna.

Pitu možete napraviti i sa manje jabuka, jednostavno, prepolovite količinu ili pecite u većem plehu.

U tom slučaju možete povećati količinu testa, Imate dosta mogućnosti.

Svako po svom ukusu. Napravila sam pola mere i pekla u modli za hleb. Pita sa jabukama/lenja pita može biti posna, jaja i mleko zamenite vodom.

Recept  za pripremu možete naći i na blogu

Piše Kristina Gašpar, autorka bloga Domaćica za vas.  

Kristina je tvorac mnogobrojnih recepata koji su svoje, zasluženo mesto, pronašli i u cenjenim štampanim izdanjima.

Na “blogerskoj” sceni Srbije, mnogi su je prepoznali po tome što se razlikuje svojim fotografijama. Mnogi, u isto vreme, ne veruju da fotografije izrađuje sama, i to najčešće jednim, prilično starim modelom pametnog telefona.

Posebnu pažnju privlače njeni veganski i vegetarijanski recepti.