Recept nedelje: Smoothie (smuti) – užina iz blendera

Niko nema problem da popije simpatične kombinacije banane, ananasa i narandže – ali ako vodite računa od liniji, napici od voća nisu dobra ideja.  Kako da bapravite zdravi napitak sa dovoljno vitamina i vlakana – a da on istovremeno nema previše šećera?

U tabeli su najčešće korišćene povrćkice i voćkice za Smoothie: 

Kada pogledate tabelu, već vam je jasno da ne morate da budete sjajni matematičari da bi odabrali nekoliko namirnica i dobili kombinaciju koja ima oko 5g ugljenih hidrata na 100g „kombinacije“ – ili već po želji, samo malo manje šećera.

Dobrim kombinovanjem i izborima, možete da uključite voće. Jer voće stvarno pomaže da se popije Smoothie.  Pošto se trenutno obraćam onima na dijeti zamršavljenje, zbog njih sam zadnju kolonu nazvala „začinsko“ voće.

Evo par brzih ideja za pripremu i kombinovanje:

·         Ako ste ubacili u blender: crveni kupus u velikoj količini i 1 malu narandžu, neće doći do skandala da dodate i malo višanja. A mnogo će uticati na ukus!

·         Veliki komad kupusa sa malom kiselom jabukom uz sveži đumbir je dobra kombinacija, ali bi istih 5g ugljenih hidrata imali ako stavite i jednake količine krastavca i breskve.

·         Ako ubacujete zelenu salatu, neka to budu delovi iz sredine. Ume da bude grozna u smoothijima ako nije lepa i mlada.

·         Uvek imajte kod kuće kupus i tikvice. Oni su sasvim dovoljno bezukusni da trpe sve moguće začine i dodatke.

·         Ne ljuštite ništa što ne morate. Jabuke, tikvice, krastavce… Ništa! Kupite četku za pranje povrća ili četku za flaše u „dolar šopu“ i ribajte povrće time.

·         Maline i višnje mogu da bilo koju rugobu od Smoothija učine normalnom. Posebno maline.

Zato držite u frizu zamrznute maline, višnje, jagode ili borovnice pa ubacujte redovno po nekoliko komada u Smoothie. Potpuno mu promene ukus i ima lepšu i privlačniju boju.

Tikvica je moja omiljena „igračka“ za smoothije. Savršeno bezukusna i prijatna, čak i živa, a smoothie bude penušav i „mek“. Obožavam žive tikvice

Metoda pripreme

Sve sastojke stavite u blender seckane krupno. Dodajte začine i jednu malu šoljicu vode. Ako teško ide, dodajte još vode (malo po malo!) dok ne krene lepo da se blenduje. Tek kada se napravi gusta kaša, dodajte još vode da bude tečnije. Cilj je da ostane gusti sok, koliko je moguće i da se ne pretera sa vodom. Pije se odmah.

Trudite se da kad kupite povrće i voće, odmah sve operete i složite u posude u frižideru. Tako nikada nećete gubiti vreme, niti će vas mrzeti da začas nešto izblendujete.

Nikada ne cedite, uvek blendujte! I mislite o tome koliko je ceđenje voća loša ideja. Ostane samo šećer sa malo vitamina, a vlakna bacite u kantu za đubre.

Autor recepta je Maja Petrović autorka bloga Vitki gurman koja piše o zdravoj ishrani. Njena prva knjiga Gurmanske veze predstavlja zbirku prerađenih i prilagođenih tekstova s bloga, obogaćenu novim do sada neobjavljenim tekstovima i receptima.