Recept nedelje: Supa bez mesa

Ovako pripremljena supa je baš ukusna. Ako je do sada niste pripremali, savetujem da je probate. Supu možete procediti i povrće služiti posebno ili sve zajedno kao što ja radim. Supa bez mesa se u mojoj kuhinji često „krčka“, ali nikada potpuno isto.

Od korenastog povrća uvek imam celer i šargarepu. Tako da se pomenuto povrće uvek nalazi u supi. Paškanat i koren peršuna daju supi još bolji ukus, ali može i bez njih. Luk nekada iseckam, nekada stavim ceo prethodno zapečen na ringli. Mogućnosti imate dosta, izaberite kombinaciju povrća koja vam se najviše dopada. Ali budite pažljivi tokom kuvanja jer i supa može da zagori.

Supa bez mesa, sastojci:

1 glavica  crnog luka

1 mali celer

4 veće šargarepe

2 kašike ulja

1 kašičica sušenog peršunovog lista

1/2 vezice svežeg peršunovog lista

2 kašičice domaće mešavine začina

po ukusu: so, biber i đumbir u prahu. 

Sastojci za knedle:

1 veće jaje

5 ravnih kašika pšeničnog griza

1/2 kašike kukuruznog griza

prstohvat soli 

Supa bez mesa, priprema:

Celer i šargarepu isecite na manje komade i propržite kratko, minut-dva. Dodajte iseckan crni luk i sušeni peršunov list.  Sipajte oko 1,5 l vode. Kuvajte na nižoj temperaturi oko 20 minuta. Potom dodajte ostale začine, sipajte oko 2 dl vode i ukuvajte knedle. Knedle kuvajte oko 5 minuta. Dodajte iseckan peršunov list. 

(Smesu za knedle pripremite dok se supa kuva – umutite jaje, dodajte ostale sastojke i sjedinite.) Ukoliko vam je potrebna posna supa, knedle zamenite posnom testeninom.

Recept možete naći i na blogu

Piše Kristina Gašpar, autorka bloga Domaćica za vas. Kristina je tvorac mnogobrojnih recepata koji su svoje, zasluženo mesto, pronašli i u cenjenim štampanim izdanjima.

Na “blogerskoj” sceni Srbije, mnogi su je prepoznali po tome što se razlikuje svojim fotografijama. Mnogi, u isto vreme, ne veruju da fotografije izrađuje sama, i to najčešće jednim, prilično starim modelom pametnog telefona. Posebnu pažnju privlače njeni veganski i vegetarijanski recepti.