Foto: Isidora Smiljković /Ko kod bake
Juče sam u mlekari na pijaci pazarila neki sitan sir i neku fetu čiji mi se ukus nimalo nije dopao.
Preslani da postanu nešto slatko, reših da ih iskoristim za slanu varijantu ove torte, i nije kao da sam znala kako ću.
Recept je nastao iz glave, u toku same pripreme.
Sastojci:
Za biskvit:
- 1 tikvica srednje veličine
- 1 jaje
- na vrh noža praška za pecivo
- kukuruzno brašno po potrebi
Za srednji deo:
- 5 jaja
- 0.5 kg sitnog sira
- 100g tvrdog belog sira
- 100g fete
- vlašac
- beli luk u prahu
- 1/2 kesice praška za pecivo
Za crveni deo:
- 0.5 kg čeri paradajza
- 1 kesica providnog želatina
- malo soli
- malo šećera
Biskvit:
Narendajte oljuštenu tikvicu i pomešajte sa ostalim sastojcima. Kukuruznog brašna dodajte po potrebi, smesa treba da bude kao za proju. Razlijte u kalup, treba da bude debljine oko 0.5 cm. Pecite na 200 stepeni dok ne porumeni.
Srednji deo:
Umutite cela jaja penasto, dodajte sitan sir, nastavite sa mućenjem. Dodajte izmrvljeni tvrdi sir i fetu, i sve dobro izmiksajte. Ok je ako ostanu grudvice. Dodajte vlašac i beli luk, ili šta god želite od začina.
Nalijte preko biskvita i vratite na pečenje. Kada se uhvati korica na površini, smanjite temperaturu na 180 stepeni. Gotovo je kada čačkalica kojom probodete tortu bude skroz čista kad je izvadite. Svoj sam pekla oko pola sata.
Crveni deo:
Isecite čeri na polovine, dodajte 2dl vode, malo soli i obavezno kašičicu šećera, da ubijete kiselinu. Nežno protresite posudu, želite da se oblik čerija zadrži koliko je moguće.
Kesicu želatina prelijte sa 8 do 10 kašika hladne vode. Posle 10 minuta, kada nabubri, sipajte u čeri koji se kuva i mešajte da se otopi. Mešajte tako da želatin svuda prodre. Ostavite ovaj deo da se prohladi toliko da možete prst da držite u njemu, onda ga prelijte preko torte, rasporedite čeri i ohladite u frižideru.
Recept možete naći i na Instagram profilu Ko kod bake
Isidora Smiljković, večiti apsolvent književnosti i srpskog jezika, zaljubljenik u prirodu, galamdžija, internet ovisnik, pasionirani kulinar.
Ljubav prema kuvanju je nasledila od bake, i uz sitne dorade, čuva starinske recepte od zaborava, a neke sama izmišlja, jer je kulinarstvo maštarija!
Isidorine recepte možete naći i na Facebook stranici Ko kod bake.
Pratite nas na našoj Facebook i Instagram stranici, ali i na X nalogu. Pretplatite se na PDF izdanje lista Danas.
