Predlog vege recepata za novogodišnje praznike

Predjelo

Ćufte od kupusa (recept Miloš Tadić)

Da ne poverujete koliko brzo a koliko ukusno. Ko voli kupus ovo je pravo jelo za njega/nju.

Sastojci:

•  1/2 kupusa srednje veličine
•  2 kašike palente
•  2 kašike brašna
•  1 kašičica mlevene paprike
•  1/2 crnog luka
•  1 čen belog luka
•  1 kašičica đumbira u prahu
•  so, biber

Za sos vam je potrebno:

•  2 kašike maslinovog ulja
•  2 kašike soja sosa
•  1 čep jabukovog sirćeta
•  3 kašike paradajz soka
•  1 kašika agave

Priprema:

Narendajte kupus na krupnu rendu i dobro ga iscedite kroz krpu. Dodajte ostale sastojke. Rukama mešajte i gnječite dok ne dobijete kompaktnu masu. U šerpicu sipajte dosta ulja, malo manje nego za pomfrit.

Na srednjoj temperaturi pecite kuglice dok dobro ne porumene, da se lepo ispeku i iznutra. Ne bi trebalo da se lepe, ako se ipak to desi, pri spuštanju kuglica nakon 5 sekundi ih malo pomerite viljuškom. U tiganj sjedinite sastojke za sos i zagrejte dok se ne povežu. Ubacite ćuftice i dobro ih uvrljajte.

Ja sam ih služio uz kuskus a verujem da bi bile super i uz pirinač.

Galavno jelo

Špagete sa pestom od graška (recept Hristina Trifunovski)

Dezert

Voćna, veganska torta sa mačom (recept Snežana Milovanović)

Kora:

• 250gr indijskih oraha i
• 250 gr urmi
• 10 gr kakaoa
• 20 gr amareto likera (opciono)

sve samleti u blenderu.

Izrezati pek papir i obložiti dno kalupa, pa izručiti samlevenu podlogu i lepo je oblikovati.

Onda takođe po unutrašnjem obodu napraviti jedan cilindar od pek papira.

Narandžasti sloj:

Preko kore izliti 500gr blendane japanske jabuke koja će se vrlo brzo želatinirati sama od sebe. Preko nje posuti crvenog voća pa staviti u frižider da se malo ohladi dok se ne umuti beli sloj.

Beli sloj:

• 250 gr vegan maskarpone
• 250gr kokosovog mleka
• 40 gr agava sirupa
• Sve zajedno umutiti.
• 120gr vegan šlaga sa
• 120 gr hladne vode takođe mutiti pa oba dela sastaviti i opet dobro umešati.

Podeliti na pola pa prvu polovinu izliti preko voćnog dela i staviti opet u frižider da se hladi.

Zeleni sloj:

Drugu polovinu smese odvoiti pa dodati

• 12gr umućene meče (matcha zeleni čaj) sa
• 30gr vode od kokosovog mleka.

Izliti preko ohlađenog belog dela pa opet vratiti u frižider da se hladi.

Čokoladni sloj:

250gr kokosovog punomasnog mleka staviti da provri. Skinuti sa vatre i uliti preko 250 gr crne čokolade i dobro mešati da se izjednači . Kad se malo progladi izliti preko zelenog sloja i staviti u frižider na hlađenje.

Odozgo staviti preostalo crveno voće.

Kad se sve dobro ohladi izvaditi iz kalupa i skinuti pea papir pa je staviti na tanjir za torte.

Ako želite i vi da probate 22 dana veganske ishrane uz iskusne mentore i nutricioniste prijavite se na vegan-izazov22.com

Saznaćete zašto preko 6000 ljudi prati na instagramu VeganIzazov22  i zašto je gotovo 6000 ljudi prošlo ovaj izazov u fb grupama i dosta njih ostalo da se i dalje druži i razmenjuje iskustva, plan ishrane i recepte.