Recept: Kisela pita sa blitvom i sirom (VIDEO)

Mast se, normalno, topila tamo negde u novembru. Imali smo rođaka koji se bavio svinjama koje su završavale po našim zamrzivačima. 4

Ja sam sve ovo pravila od kupljenih namirnica, i iskreno, nema baš taj full domaćinski ukus, al će pomine, što bi rekle Nišlije.

Kisela pita sa blitvom i sirom

Izbegavam belo brašno koliko god je to moguće. Na keto režimu ishrane sam već dugo, ali nekad stvarno ne mogu, niti želim da odolim. Makar se trudim da sve “nezdravo” što unesem u sebe bude mojom rukom pravljeno, jer tako znam šta sam unela.

Ako vam je ovo jedini UH obrok u toku dana, nemojte da se bojite da će da se zalepi za vas. Duga šetnja i brzi hod, i deficit u kalorijama u toku dana sve to može da reši.

Kiselo testo mi je omiljeno! Obožavam da u pecivima osetim ukus kvasca i masti, a ova pita baš to i daje! Ne treba vam neko vrhunsko kulinarsko umeće da biste je napravili. Brašno u ruke, i na posao!

Sastojci:

• oko 500g brašna
• 1/2 kocke svežeg kvasca
• 1 kašika šećera
• 1 kašičica soli
• oko 300ml vode
• 200g otopljene svinjske masti (može i ulje)
• 2 veze blitve ili u briketima
• 300g sitnog kravljeg sira
• 1 prašak za pecivo
• 100ml jogurta
• 3 jaja
• 1 žumance za premazivanje
• susam

Priprema:

Kvasac otopite u mlakoj vodi. Dodajte šećer i 2-3 kašike brašna i ostavite da nadođe. U ostatak brašna dodajte so i dobro promešajte. Brašno bi trebalo prosejati pre korišćenja, da bi testo bilo glatko i vazdušasto. Nalijte nadošli kvasac i 2/3 masti. Dobro umesite testo, tako da vam se ne lepi za ruke, i ostavite ga da odmori na toplom oko pola sata.

 

Прикажи ову објаву у апликацији Instagram

 

Објава коју дели Kokodbakin gastro vremeplov (@kokodbake)

Premesite testo, pa odvojite četiri jufke. Razvucite jednu jufku, premažite je mašću, preko nje stavite drugu, a onda razvucite što tanje, tako da vam prečnik bude dosta veći od podmazane tepsije u kojoj ćete peći pitu.

Preko kore stavite pola fila, koji ćete napraviti tako što ćete pomešati seckanu blitvu, PZP, jogurt, jaja i sir. Dodajte još malo soli ukoliko sir nije dovoljno slan. Preko fila stavite drugu koru, pa opet fil, pa treću koru.

Lepo ušuškajte ivice (kao kad pravite američku pitu), zasecite nožem i prelijte ostatkom masti. Nakon 15 minuta, kada testo upije mast, premažite razmućenim žumancetom i posipajte susamom.

Pokrijte folijom i pecite oko 20 minuta u rerni zagrejanoj na 220 stepeni. Nakon toga, sklonite foliju i ostavite pitu da se zapeče i dobije lepu zlatnu boju.

Prekrijte pitu krpom i ostavite da se ohladi. Ako mene pitate, ukusnija je hladna!

Prijatno!

Recept možete naći na sajtu „Ko kod bake“  Isidore Smiljković  i na Instagram profilu  @kokodbake

Piše Isidora Smiljković, autorka bloga www.kokodbake.rs

Isidorini recepti osvajaju svojom jednostavnošću i toplim pričama koje prate svako njeno jelo. Njeni recepti će vas nasmejati, podsetiti na neka stara i bezbrižna vremena, a ponekad i rastužiti.

U svakom slučaju ćete se dobro zabaviti prateći njen blog. Kreativnosti joj ne manjka, pa ćete na blogu pronaći i autorske recepte, uglavnom od namirnica koje već imate kod kuće