Fotografije sa bloga Domaćica za vas
Voćna torta sa čokoladom ili čokoladna torta sa voćem, kako god mislite da treba da se zove. Nisam znala kako da je drugačije nazovem. Inače, ovu tortu odavno imam u planu da napravim.
Tačnije, kada sam prvi put napravila lemon curd, dobila sam ideju da napravim tortu sa ovim sastojcima. Ova torta se brzo priprema bez obzira što vam se na prvi pogled može učiniti da nije tako.
Sastojci za 3 kore prečnika cca 22 cm:
- 6 belanaca
- 120 g šećera
- 140 g mlevenih oraha
- 20 g brašna
Sastojci za žuti, voćni, fil:
- 6 žumanaca
- 170 g šećera
- 1 kašičica vanilin šećera
- sok i rendana korica od jedne pomorandže
- sok i rendana korica od jednog limuna
- sok od jedne limete
- 200 g putera ili margarina
100 g čvrsto umućenog šlaga.
Sastojci za čokoladni fil:
- 200 g crne čokolade
- 250 ml slatke pavlake
Priprema:
Za kore čvrsto umutite elanca, dodajte šećer, pa mutite dok se on ne istopi, umešajte orahe i brašno. Tri modle istih dimenzija obložite papirom za pečenje i rasporedite smesu. Kore pecite na 180 stepeni oko 10 minuta,
Za voćni fil umutite žumanca sa šećerom, pa dodajte rendane korice i voćne sokove.
Ovu smesu kuvajte u šerpici na srednjoj temeperaturi.
Kada smesa počne da se zgušnjava, dodajte maslac iseckan na kockice i kuvajte neprekidno mešajući dok se svi sastojci ne sjednite.
Fil skroz ohladite, pa umešajte umućen šlag.
Koliko će vam mleka biti potrebno, zavisi od samog šlaga, mleko dodajte postepeno.
Za čokoladni fil, sjedinite izlomljenu čokoladu sa slatkom pavlakom i na nižoj temperaturi istopite.
Ovaj fil ne treba da vri.
Mešajte ga često kako bi se čokolada pre otopila.
Ohladite ga mešajući.
Tortu filujte na sledeći način: kora, čokoladni fil, voćni fil, kora… Dok ne potrošite sve sastojke.
Dekorišite je po želji.
Pre služenja, torta treba da odmori u frižideru minimum nekoliko sati.
Piše Kristina Gašpar, autorka bloga Domaćica za vas. Kristina je tvorac mnogobrojnih recepata koji su svoje, zasluženo mesto, pronašli i u cenjenim štampanim izdanjima. Na “blogerskoj” sceni Srbije, mnogi su je prepoznali po tome što se razlikuje svojim fotografijama. Mnogi, u isto vreme, ne veruju da fotografije izrađuje sama, i to najčešće jednim, prilično starim modelom pametnog telefona. Posebnu pažnju privlače njeni veganski i vegetarijanski recepti.
Pratite nas na našoj Facebook i Instagram stranici, ali i na X nalogu. Pretplatite se na PDF izdanje lista Danas.
