Foto: M.P./DanasIma li šta bolje u tople dane nego jesti kuvana jela, a jedno takvo je sladak kupus. Ovo jelo nije ograničeno na godišnja doba, dobar je sladak kupus jednako i kada je hladno.
Podseća me i na detinjstvo, kada nam je Teri Neni kuvala neku njenu lakšu verziju slatkog kupusa i to klot, bez mesa. Bio je to skoro ružičasti kupus uz koji nam je servirala ćuftice.
Probala sam, od tada, mnoge verzije ovog jela a krajnji izbor je pao na verziju sa svinjskim mesom, krompirom i šargarepom. Recept je jednostavan, kuvanje je lako, traje dva sata a sva je procedura u redosledu pripreme sastojaka i njihovom postepenom kuvanju i prožimanju.
Potrebno je: pola glavice svežeg kupusa, glavica-dve crnog luka, kilogram svinjskog mesa za paprikaš, so, biber, peršun aleva paprika, beli luk, pola šolje kuvanog paradajza, lovorov list, pola kilograma krompira, dve šargarepe, komad sveže paprike, zelen po želji, vode po potrebi i ukusu.
Priprema: Izdinstati luk na ulju u šerpi gde će se kuvati jelo, dodati svinjsko meso isečeno na kockice, mešati pa dodati alevu papriku, kuvani paradajz i malo vode i poklopiti. Posle desetak minuta dodati isečenu šargarepu na kolutove, zelen po potrebi, svežu papriku, beli luk, lovorov list, posoliti i dodati trunku šećera i bibera. Distati da se ukuva.
Dok se masa ukuvava, u posebnoj šerpi skuvati u vodi pola veće glavice svežeg kupusa, isečenog na kocke. Nakon što voda provri, skloniti šerpu i ostaviti kupus par minuta u vreloj vodi, potom procediti vodu i ostaviti kupus sa strane.
U šerpu gde se kuva meso dodati krompir isečen na kocke, a nakon sat vremena kuvanja dodati obaren kupus. Naliti vodom i kuvati dok meso ne omekša. Nakon dva sata jelo je gotovo. Ukuvati ga sa malo gustina na kraju, i posuti peršunom.
Ako ne znate zašto se zove sladak kupus, biće vam jasno kada probate. Prijatno!
Pratite nas na našoj Facebook i Instagram stranici, ali i na X nalogu. Pretplatite se na PDF izdanje lista Danas.
