Saher torta – poslastičarski klasik sa kojim jednostavno nema greške

Saher torta je postala simbol bečke poslastičarske tradicije, a danas je vrlo je popularna u restoranima i kafeima širom Austrije. Njen bogat ukus i prepoznatljiv izgled čine Saher tortu pravim užitkom za sve istinske ljubitelje čokolade. U nastavku pogledajte jednostavan recept za ovu savršenu poslasticu sa kojom jednostavno nema greške:

Saher torta

Sastojci:

Za biskvit:

• 150 g tamne čokolade
• 100 g putera
• 100 g šećera
• 6 jaja
• 120 g brašna
• 1 kašičica vanilin šećera
• prstohvat soli

Za fil:

• 200 g džema od kajsija

Za glazuru:

• 200 g tamne čokolade
• 100 ml slatke pavlake

Priprema:

1. Na laganoj vatri otopite čokoladu sa puterom. Kada se otopi, skinite sa vatre i ostavite da se malo ohladi.
2. U velikoj posudi umutite jaja sa šećerom i vanilin šećerom dok ne postanu svetla i penasta.
3. U smesu sa jajima polako dodajte ohlađenu čokoladu i pažljivo promešajte.
4. Posebno pomešajte brašno sa prstohvatom soli i postepeno ga dodajte u smesu, pa lagano mešajte dok se sve ne sjedini.
5. Prelijte smesu u okrugli kalup (prečnika 22 cm) obložen papirom za pečenje. Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180°C oko 30-35 minuta. Nakon toga proverite biskvit čačkalicom – ako  je suva kada je izvadite, to znači da je biskvit pečen.
6. Kada se biskvit ohladi, prepolovite ga horizontalno.
7. Na donji deo biskvita namažite džem od kajsija, a zatim poklopite drugim delom biskvita.
8. U šerpi zagrejte slatku pavlaku do ključanja, zatim dodajte čokoladu i mešajte dok se ne otopi i ne postane glatka.
9. Prelijte tortu glazurom i ravnomerno je rasporedite.
10. Ohladite tortu na sobnoj temperaturi, a zatim je stavite u frižider da se dobro stegne.
11. Poslužite Saher tortu hladnu, a po želji je možete dekorisati šlagom ili kockicama čokolade. Uživajte u ovoj jedinstvenoj poslastici!