Šantili krem i jagode (recept)

Šantili krem se pravi od jaja i slatke pavlake, bogatog je ukusa, vazdušast, kremast, mek. Kada ga jednom savladamo biće nam dobra osnova za mnoge kremaste poslastice.

Šantili krem i jagode su prilično zgodna kombinacija.

Kroasani, ekleri, šušu testo, skonsi, sve nam to može poslužiti kao osnova, a šantili krem i jagode za punjenje.

Nakon što smo to uradili, ukrasili šećerom u prahu i listićima mente, naša poslastica je gotova i spremna za serviranje.

Šta nam je sve potrebno:

Za krem:

• 750ml mleka
• 180g šećera
• 6 žumanca
• 100g kukuruznog skroba
• ekstrakt vanile
• 250ml slatke pavlake

I još:

• 20 komada manjih kroasana
• 300g jagoda
• listići mente
• šećer u prahu

Način pripreme:

1. Mikserom umutiti žumanca sa šećerom. U hladno mleko dodati skrob, žicom mutiti da razbijemo grudvice. Sjediniti sa umućenim jajima i staviti na laganu vatru da se krem zgusne neprestano mešajući. Na kraju dodati ekstrakt vanile. Krem preručiti u staklenu posudu i prekriti providnom folijom (da se ne uhvati korica na površini). Neka se krem dobro rashladi.
2. Umutiti slatku pavlaku (vodeći računa da je ne umutimo previše).
3. Pomešati pavlaku i krem, ponovo rashladiti.
4. U špric za kolače ili poslastičarsku kesu sipati krem.
5. Kroasane iseći na pola, filovati dobijenim kremom i naseckanim jagodama.
6. Na kraju posuti šećerom u prahu i ukrasiti listićima nane.

Napomena: Kroasane napraviti od lisnatog testa ili kupiti ili princes krofne, ekleri, sve to možemo puniti šantili kremom. 

Uživajte!