Slatko od trešanja: Recept za slatkiš koji je prelep kao med

Slatko od voća bilo je popularno kada nije bilo modernih načina konzerviranja hrane. Ljudi su koristili šećer kao prirodni konzervans da sačuvaju voće za zimske mesece. Korišćenjem šećera i kuvanjem voća u gust sirup, produžavao se vek trajanja voća, što je bilo posebno važno pre pojave frižidera i zamrzivača.

Slatko od trešanja recept:
Sastojci:

1 kg trešanja (očišćenih od koštica)
1 kg šećera
1 limun (sok od limuna)
200 ml vode
1 vanilin šećer (opciono)

Uputstvo:

Priprema trešanja:
Operite trešnje i pažljivo uklonite koštice.

Kuvanje šećernog sirupa:
U velikom loncu pomešajte šećer i vodu.
Stavite lonac na srednju vatru i kuvajte dok se šećer potpuno ne rastopi i ne formira sirup (oko 10-15 minuta).

Dodavanje trešanja:
Dodajte očišćene trešnje u lonac sa šećernim sirupom.
Kuvajte na srednjoj vatri dok trešnje ne omekšaju, ali pazite da ne prekuvate (oko 30-40 minuta). Povremeno skidajte penu koja se formira na površini.

Dodavanje limunovog soka:
Pred kraj kuvanja, dodajte sok od limuna. Limunov sok pomaže u očuvanju boje trešanja i daje prijatnu kiselkastu notu slatku.
Ako želite, možete dodati i vanilin šećer za dodatni ukus.

Testiranje gustine:
Da biste proverili da li je slatko dovoljno gusto, stavite malo sirupa na hladan tanjir i ostavite da se ohladi. Ako se sirup ne razliva i zadržava oblik, slatko je spremno. Ako je previše tečno, kuvajte još malo.

Pakovanje slatka:
Sterilišite tegle i poklopce tako što ćete ih prokuvati u vodi ili zagrejati u rerni.
Pažljivo sipajte vrelo slatko u sterilizovane tegle, pazeći da ostavite malo prostora na vrhu.
Odmah zatvorite tegle poklopcima i okrenite ih naopačke na nekoliko minuta kako bi se stvorio vakuum.
Nakon toga, vratite tegle u prvobitni položaj i ostavite da se potpuno ohlade.

Skladištenje:

Čuvajte tegle sa slatkom na hladnom i tamnom mestu.
Nakon otvaranja, čuvajte teglu u frižideru i potrošite slatko u roku od nekoliko nedelja.

Slatko od trešanja je savršeno za posluživanje uz palačinke, kolače ili jednostavno kao dodatak uz šolju čaja ili kafe.