Specijaliteti južne i istočne Srbije

Prpeć

Prpeć (propeć) pita od lisnatih kora, sa filom od sira.

Samsa

Samsa pita je omiljeni vranjanski recept, a mnogi je nazivaju jedinim pravim vranjanskim brendom. To je prazna pita od lisnatih (sukanih) kora, koja se, odmah posle pečenja, zalije mešavinom kiselog mleka (neko voli da doda i malo kajmaka, čak i sira) i seckanog belog luka.

Trljanica

Omiljena salata južne i istočne Srbije, pravi se od suvih paprika i praziluka, a trljanje „mesa“ osušenih paprika prilikom pripreme je razlog zašto je ova salata dobila takvo ime.

Klucana salata

Pečena paprika, paradajz, peršun, ulje i malo „klucanja“, pritiskanja – mrvljenja tučkom od avana („klucalo“) i ostavite da malo odstoji. Eksplozija boja i ukusa, kao prilog uz svako jelo!

Recepti će se naći u okviru knjige Tradicionalni recepti domaće srpske kuhinje koja se očekuje u prodaji od jeseni.