Šta je bolje – plod voćke ili njen ceđeni sok?

Pomorandža i sok od pomorandže imaju iste osnovne hranljive sastojke, međutim celovit plod sadrži u takvom obliku dosta dijetnih vlakana koji menjaju način varenja i prihvatanja materija iz pomorandže.

Šećer iz sokova brzo ulazi u krv, dok ista količina šećera iz celovite voćke u krvotok ulazi znatno sporije. Ako popijete sok i sav šećer odjednom uđe u krvotok, kalorije koje u tom trenutku ne iskoristite uskladištiće se kao masti.

Sa druge strane, ako pojedete voćku a šećer iz nje se postepeno razgradi jer vlakna usporavaju brzinu kojom se šećer vari, vaše telo ima veće šanse da iskoristi te kalorije. U tom slučaju više kalorija će se sagoreti, a manje uskladištiti.

Takođe, zbog zadržaja dijetnih vlakana smanjuje se apsorpcija šećera u krvotoku. Vlakna kao sunđeri upijaju šećer u telu, i usporavaju njihovu apsorpciju.

Još jedan poen ide u korist celovitog ploda, jer kada cedimo voćku uvek ćemo iskoristiti više plodova nego što bi u drugom slučaju mogli da pojedemo. Tako da jedan ceđeni sok od narandže obično sadrži tri do četiri narandže i u tom slučaju još veću količinu šećera koja brže ulazi u krvotok.

Voće u svom prirodnom obliku sadrži čitav tim materija – vitamina, minerala, vlakana, fitonutrijenata koji se bore protiv gojaznosti, tako što ubrzavaju metabolizam i smanjuju apsorpciju šećera.

 

Погледајте ову објаву у апликацији Instagram

 

Објава коју дели Nutricionista – zdrava Ishrana (@nutricionista_ivanamisic)

Autorka je diplomirana nutricionistkinja i Bahova praktičarka.

Više detalja na linku njenog instagram naloga.