Svinjske šnicle u sosu od pečuraka – predlog za bogat gurmanski ručak bez previše truda

Svinjske šnicle u sosu od pečuraka predstavljaju vrlo ukusan i bogat obrok, idealan za porodicu ili prijatelje. U nastavku pogledajte kako ga možete pripremiti kod kuće:

Svinjske šnicle u sosu od pečuraka

Sastojci:

• 4 svinjske šnicle (oko 150-200 g svaka)
• 300 g svežih pečuraka (šampinjona ili bilo kojih drugih)
• 1 crni luk
• 2 čena belog luka
• 200 ml pavlake za kuvanje
• 100 ml kisele pavlake (opciono, za bogatiji sos)
• 1 kašičica senfa (opciono, za dodatni ukus)
• 1 kašika brašna
• 2 kašike maslinovog ulja
• 50 g putera (opciono)
• So, biber, suvi začin ili začinsko bilje po ukusu
• 100 ml belog vina (opciono)
• 1-2 kašičice svežeg ili sušenog majčine dušice ili peršuna

Priprema:

1. Svinjske šnicle posolite i pobiberite sa obe strane. Ako su šnicle deblje, možete ih lagano istući čekićem za meso, da postanu tanje i ravnije kako bi se bolje ispekle.
2. U velikom tiganju zagrejte maslinovo ulje i pržite šnicle na srednje jakoj vatri. Svaku šniclu pržite oko 3-4 minuta sa svake strane, dok ne postane zlatnosmeđa i dobro pečena.
3. Nakon što su šnicle pečene, izvadite ih iz tiganja i stavite ih na stranu da „odmore“.
4. U istom tiganju, na srednje jakoj vatri, dodajte još malo ulja (ako je potrebno) i oko 50 g putera.
5. Kada se puter otopi, dodajte sitno iseckani crni i beli luk i propržite ih 1-2 minuta dok ne omekšaju i puste miris.
6. Dodajte sitno iseckane pečurke (ako koristite šampinjone, obavezno ih dobro operite i isecite na tanke listiće). Propržite pečurke dok ne puste vodu i ne postanu zlatnosmeđe. Dodajte kašiku brašna u pečurke i dobro promešajte. Brašno će pomoći da sos postane gušći.
7. Nakon što ste propržili brašno, polako dodajte 100 ml belog vina (ako koristite), pa kuvajte još 2-3 minuta dok vino ne ispari i ne uvri.
8. Sada dodajte pavlaku za kuvanje i, po želji, malo kisele pavlake. Dobro promešajte i kuvajte još 5-7 minuta dok sos ne postane kremast i gust. Dodajte so, biber, majčinu dušicu ili peršun, po ukusu.
9. Vratite šnicle u tiganj sa sosom i kuvajte još 5 minuta, povremeno prelivajući šnicle sosom, da upiju sve ukuse.
10. Ako je sos previše gust, možete dodati malo vode ili bujona kako biste ga razredili.
11. Svinjske šnicle u sosu od pečuraka servirajte uz prilog po želji – pire krompir, testeninu, rižoto ili pečeni krompir, pospite svežim peršunom ili majčinom dušicom i uživajte u ovom bogatom i aromatičnom gurmanskom jelu!

Bonus savet:

Ako želite bogatiji ukus, pre nego što vratite šnicle u sos,  možete  u njega dodati i malo rendanog parmezana, koji će mu dati kremastiju i intenzivniju aromu. Prijatno!