Tiramisu sa jagodama i limunom (recept)

Klasični tiramisu je desert sa kafom, kakaom i maskarponeom po originalnoj recepturi, ali postoje i druge verzija, kao što je naš sa jagodama.

Maskarpone je vrsta kremastog sira koji potiče iz Lombardije.

Ovaj recept je bez kuvanja, pa je samim tim lak za pripremu. Odličan kao desert na kraju nedeljnog ručka ili za popodnevnu užinu.

Glavno odstupanje od originalnog recepta je da su izostavljena sirova jaja. Čitava umetnost je pomešati maskarpone sa kremom od limuna, i namočiti piškote sokom od jagoda.

Šta nam je sve potrebno:

• 2 pakovanja piškota (oko25 komada)
• 700g jagoda
• 100g šećera u prahu
• 250g krem sira maskarpone
• 250ml slatke pavlake
• 1 vanilin šećer
• sok i naribana korica limuna
• 2-3 kašike šećera za jagode

Način pripreme:

Jedan deo jagoda dobro oprati, očistiti i iseći na komadiće. Posuti šećerom i limunovim sokom, pomešati i viljuškom izgnječiti. Ostaviti da jagode puste svoj sok, procediti sok koji nam treba za umakanje piškota, dodati malo vode.(Opciono možete dodati liker od jagode).

Drugi deo jagoda nam služi za slaganje tiramisua kao i za dekoraciju.

Maskarpone umutiti sa polovinom šećera u prahu i vanilin šećerom.

Hladnu slatku pavlaku umutiti dodati 50g šećera u prahu kao i sok od pola limuna i narendanu koricu.

Pomešati maskarpone i slatku pavlaku u jedan krem.

Piškote umakati u sok od jagoda i slagati u kalup.

Naliti kremom pa posuti naseckanim jagodama, prekriti drugim slojem i tako redom dok ne dođete do vrha kalupa.

Gornji sloj završiti kremom, posuti jagodama i par tankih listića od limuna, grančica nane. Sve to isto možemo napraviti u manjim posudicama ili elegantnim čašama.

Tiramisu stavite u frižider na najmanje jedan sat pre nego ga poslužite.

Napomena: Ako želite još bogatiji ukus možete napraviti krem od limuna i maskarponea sa umućenim jajima na pari (2-3 komada). Takođe za kreativniji pristup iskoristite neki od domaćih sokova (zova, nana, jagoda, višnja) za umakanje piškota. Slična ali ne i ista zamena za maskarpone, može da posluži vajkrem natural. Mada postoje recepti koji će vas naučiti da pripremite maskarpone u kućnim uslovima.

Uživajte!