Ukrasi za slavski kolač – kako se prave i šta predstavljaju

Ukrasi za slavski kolač pripremaju se od jednostavnog testa koje se razlikuje od onog od koga se pravi sam kolač. Mogu biti raznih oblika, a svaki ukras ili figurica ima posebno značenje. Više detalja i sam recept pogledajte u nastavku.

Ukrasi za slavski kolač

Sastojci:

• 200 g brašna
• 100 g soli
• 100 ml vode

Priprema:

1. Od navedenih sastojaka zamesite što tvrđe testo.
2. Rastanjite ga na debljinu od nekoliko milimetara, pa pomoću raznih modlica i kulinarskih pomagala oblikujte ukrase po želji.
3. Ukrasi na slavskom kolaču simbolizuju želje domaćice za sebe i svoje ukućane. Slavski kolač ne može da prođe bez pečata-prosfornika, odnosno drvenog pečata na kome su ugravirana slova ИС ХС НИ KA, što znači „Isus Hristos pobeđuje“. Dovoljno je da od istanjenog testa isečete kvadrat veličine pečata i utisnete ga u njega.
4. Osim slova, drugi ukrasi na slavskom kolaču najčešće su klasje žita, koje simbolizuje plodnost, ružice ili drugo cveće koje predstavljaju lepotu, nežnost i čistotu, golub ili druge ptice koje treba da donesu radost i veselje, zatim grožđe ili bure da bi bilo puno vina, druge voćkice po želji, koje predstavljaju izobilje i bogatu trpezu, te knjiga, koja označava znanje, mudrost i uspeh.
5. Običaj je da slavski kolač na sredini ima krst a po obodu pletenicu, mada to nije pravilo, iako pletenica kolaču daje jako lep i raskošan izgled. Pripremljeni ukrasi raspoređuju se između krakova krsta, a zatim kolač ide u rernu na pečenje.
6. Važna napomena glasi da se sam kolač (ukoliko je mrsni) pre stavljanja ukrasa uglavnom premazuje mešavinom umućenog žumanceta i mleka ili vode, za lep rumen izgled, dok se ukrasi za slavski kolač ne premazuju, jer treba da budu beli.