Vege recept: Kaneloni sa domaćom rikotom od tofua i spanaćem

Svež bosiljak i paradajz u kombinaciji sa domaćom rikotom od tofua i spanaćem su simfonija ukusa koja će se dopasti svim ljubiteljima mediteranske ishrane. Ovo jelo osim što je ukusno, obiluje proteinima i držaće vas sitim satima!

Kaneloni sa nadevom od veganske rikote i spanaća

Za rikotu:

• 400g tvrdog tofua
• 40g nutritivnog kvasca
• kora i sok jednog limuna
• 150ml sojine pavlaka(ili mleka)
• kašika maslinovog ulja
• kašičica soli
• bosiljak
• 400g smrznutog spanaća
• 2 čena belog luka(ili 2 kasicice belog luka u granulama)

za sos od paradajza:

• 700ml pasate od paradajza
• šaka bosiljka
• 1 luk
• 2 čena belog luka
• 10ml maslinovog ulja
• so po ukusu

Ostali sastojci:

• 100g veganskog sira
• 100ml sojine pavlake
• bosiljak za ukrašavanje
• 250g kanelona

Na zagrejano maslinovo ulje, dodajte iseckani beli i crni luk. Kada je luk pustio aromu i omekšao, dodajte pasatu i posolite sos. Krčkajte ga 15 minuta na srednjoj vatri dok se malo ne redukuje. Pred kraj, dodajte krupno iseckani bosiljak.

U secka ubacite sve sastojke za rikotu i sameljite dok rikota ne postane kremasta i svi sastojci ne budu lepo izmešani, zatim dodajte odmrznuti i ocedjeni spanać i sameljite i njega.

Smesu ubacite u kesu za zamrzivač na kojoj je potrebno izbušiti manju rupicu da biste lakše napunili kanelone. Punite kanelone rikotom sa spanaćem i redjajte ih u posudu posutu tankim slojem paradajz sosa.

Kada ih sve poredjate u posudu, prelijte kanelone ostatkom sosa. Pecite ih 35 minuta na 200C. Nakon toga, izvadite kanelone iz rerne, prelijte ih preostalom pavlakom i pospite ih veganskim sirom, vratite ih u rernu na jos 10 minuta. Poslužite kanelone tople sa malo svežeg bosiljka.

Tijana Zdravković  je veliki ljubitelj životinja i a hobi joj je kuvanje. Njena jela možete pronaći na njenom instagram nalogu @miu_its_me.

Većina ljudi kada pomisli na veganstvo, u glavi ima sliku salate i dosadne, bezlične kuhinje, međutim to nikako ne mora da bude slučaj. Uz malo mašte, veganska hrana može biti i ukusna i zdrava. Ja sam veliki gurman i zaista uživam u hrani, zanimljivim aromama, ukusima i bojama. Najčešće sama pažljivo biram kvalitetne sezonske sastojke na pijaci i od njih pravim raj za sva čula, poručila je Tijana.