Vege recept: Sanjin savršeni kolač

Ovakvo vreme me uvek podseti na more, slobodu i spokoj. U ovim slikama uživam sve dok me ne preseče hladna realnost toga da nismo svi te sreće i da ne možemo svi da koračamo slobodno i uživamo u tome.

Iako svesna da mnogi ljudi žive u jako lošim uslovima i bez osnovnih sredstava za život, leti mi uvek kroz glavu prođu zoo vrtovi u kojima se na životinje gleda kao na puke predmete i kojima su oduzeta sva prava ovog sveta.

Dok šetaju nedeljom popodne na Kalemegdanu, mladi bračni par sa detetom neće odbiti da odvede svoje dete u zoološki vrt jer misle da će dete tako nešto naučiti ili da će videti egzotične životinje. Možda neće pomisliti na to da su uslovi u njima loši i neće im proći kroz glavu slike rešetaka koje neodoljivo podsećaju na zatvorske, ali će se sigurno obradovati kada vide polarnog medveda ili pingvina – ne razmišljajući kako oni podnose ove vrućine.

Dok hrane labudove hlebom ili kokicama, možda im na pamet neće pasti da to za labudove nije dobro, jer sve to rade iz dobre namere.

Možda će, kao ja nekada, kad sam bila mala, pomisliti da je baš zabavno što blesava lama grize rešetku svog zatvora – onog u koji ga je stavila naša želja za vladanjem. Životinje su apsolutno nevine žrtve nemilosrdnih „gospodara“.

Ne tako davno, u svetu su postojali i zoo vrtovi za ljude. Postojalo je i ropstvo, i razne druge tradicije koje smo odbacili kao nehumane i nepotrebne. Jedan od najčešćih argumenata je: „oduvek se to tako radilo“.

Čak i da jeste, apsolutno ne mora da znači da je ispravno i urađeno na najbolji način. Samo nam otvoren um i srce pružaju mogućnost za razvoj i lični napredak.

Naš odnos prema životinjama zahteva ozbiljno preispitivanje, što lično, što kolektivno, ako već sebe smatramo pionirima morala. Zašto ne bismo počeli baš sada?

Za pripremu ovog kolača nijedna životinja nije stradala, pa možete u potpunosti da uživate u njemu, bez trunke griže savesti.

Sastojci za karamel puding:

• 480ml nezaslađenog sojinog mleka
• 70g kakao maslaca
• 70g kokosovog šećera
• 6g tapioka brašna
• 2g agar agara u prahu
• 1/2 kašičice vanilin ekstrakta
• prstohvat soli

Sastojci za puding od bele čokolade:

Sastojci su isto kao za karamel puding, osim što se umesto kokosovog koristi brezin šećer.

Priprema:

U manju posudu odliti deo sojinog mleka i dodati tapioka brašno i agar agar prah, ostaviti sa strane.

U šerpicu sipati preostalu količinu sojinog mleka, kokosov šećer, kakao maslac i so, zagrevati na srednje jakoj vatri dok se šećer i maslac ne istope. Skloniti sa šporeta i dodati odvojeni deo sojinog mleka sa tapiokom i agar agarom uz žustrije mešanje.

Vratiti na šporet i kuvati uz mešanje dok ne prokuva, a onda još 2 minuta na srednjoj vatri.

Sipati puding u desertne čaše i ostaviti da se prohladi.

Ceo postupak pripreme za puding od bele čokolade ponoviti sa brezinim šećerom. Nakon što se puding skuva, sipati u čaše preko karamel pudinga.

Sačekati da se prohladi, a onda ostaviti u frižideru dok se potpuno ne stegne.

Dodati voće po želji.

*puding je moguće sipati u nakvašene posudice, pa nakon što prenoći u frižideru i potpuno se stegne, okretanjem posudica naopako na tacni servirati pudinge kao panakotu.