Vege recept: Veganski namazi

Visokoproteinski namazi sa autohtonim biljkama doprinose zdravlju na mnogim nivoima i oživljavaju ćelije u našem organizmu. Svrstavaju se u visokoproteinske jer sadrže semenke i orašaste plodove, tačnije zdrave masti biljnog porekla.

Kopriva je vekovima poznata po svojim lekovitim svojstvima, a sremuš kao najbolji čistač krvi. Još dok nije procvetao, trebalo bi iskoristiti ovaj period i nabrati barem punu kesu ove čarobne samonikle biljke. Od jednog dela može da se napravi pesto, jedan deo sitno seckanog sremuša može da se ostavi u kesice pa u zamrzivač za supe i čorbe, a treći deo može da se osuši i spakuje u teglice kao suvi začin.

Ova četiri ukusna namaza će sve sve one koji brinu o svom zdravlju i zdravlju svoje dece oduševiti jer ih mogu koristiti i za doručak, i za predjelo ili večeru. Svi namazi su napravljeni bez ulja jer orašidi i semenke već obiluju biljnim mastima. Mogu da stoje i do deset dana u frižideru.

Takođe, mnogo je zdravije hraniti se sveže ubranim biljkama jer su rasle na direktnom suncu i upijale njegovu energiju, kao i vodom iz tla, nego industrijskim proizvodima, koji godinama stoje na policama marketa.

Posebno treba naglasiti da je izbor veganskog načina ishrane put u bolju budućnost lišenu smrti nedužnih bića. Ona su saputnici na ovom putovanju zvanom život. Koliko je okrutno kljukati guske stare samo tri meseca da bi se dobila čuvena fois gras, tj. guščija pašteta teško je zamislivo ljudskim personifikacijama samoživosti.

Slavimo život, a ne smrt!

NAMAZ OD PEČENIH PAPRIKA I BRAZILSKOG ORAHA

Sastojci:

• 100 g brazilskog oraha
• pečena paprika
• celerova stabljika
• dimljena paprika u prahu
• malo himalajske soli

Priprema:

Sve sastojke izblendirati i gotov namaz ostaviti u teglu pa u frižider.

PESTO OD SREMUŠA

Sastojci:

• dve šake sremuša
• dve šake oraha
• šaka koprive
• malo himalajske soli
• dve-tri grančice svežeg bosiljka

Priprema:

Sve sastojke izblendirati i dobijeni pesto sipati u teglu pa u frižider.

PAŠTETA OD SEMENKI

Sastojci:

• 100 grama semenki suncokreta
• 50 grama semenki oljuštene konoplje
• stabljika celera
• sušeni paradajz
• kari
• kumin
• kurkuma
• malo himalajske soli
• malo bibera

Priprema:

Sve sastojke izblendirati i gotovu paštetu sipati u teglu pa u frižider.

NAMAZ OD CRVENOG PASULJA

Sastojci:

• 200 grama kuvanog crvenog pasulja
• 100 grama oraha
• 50 grama sirovog kikirikija
• šaka koprive
• stabljika celera
• pola šake svežeg komorača
• malo sveže žalfije
• malo himalajske soli

Priprema:

Sve sastojke izblendirati i gotov namaz sipati u teglu pa u frižider.

Ljiljana Bogdanovski (Čolović) je autorka veganskog kuvara Vegan: zdravo, posno jelo za dušu i telo, kao i mnogih autentičnih recepata, nastojeći da veganizuje srpska i austrijska tradicionalna jela. Kao aktivista, bori se za prava životinja.

Njen rad Zagađenje voda i zemljišta u Srbiji, u koautorstvu sa dr Jelenom Koković, izlagan je 2019. godine na IX kongresu Ishrana budućnosti u Novom Sadu. Živi u Austriji, gde održava radionice pripreme veganskih jela i piše novi kuvar.