Zašto je sir dobar za zdravlje zuba i koja vrsta je najbolja?

„Sir je prijatelj vašeg oralnog zdravlja iz nekoliko razloga“, kaže dr Berg. Pre svega, sadrži malo ugljenih hidrata – što otežava bakterijama u oralnom biofilmu u ustima da pretvaraju ugljene hidrate u šećer i zatim u kiselinu koja uzrokuje karijes. Fermentisani mlečni proizvodi u ustima podstiču stvaranje alkalne sredine, a oko zuba stvaraju zaštitni sloj koji štiti od kiselina koje napadaju gleđ, piše centarzdravlja.hr.

„Sir takođe može pomoći u održavanju zdrave pH ravnoteže u našim ustima, što je vrlo važno za održavanje oralnog zdravlja“, dodaje dr Berg. „Kada pH u ustima postane previše kisela, ubrzava se formiranje karijesa i proces propadanja zuba“.

Viši pH nivo na površini zuba više ih štiti od zubne erozije koja uzrokuje karijes. Takođe, konzumiranje sira povećava količinu pljuvačke u ustima, što je prirodni način održavanja zdrave pH ravnoteže.

Osim toga, sir sadrži puno kalcijuma, minerala koji je ključan za zdravlje kostiju i zuba. Prema smernicama klinike Mayo, ženama između 19 i 50 godina treba oko 1000 miligrama kalcijuma dnevno, dok bi nakon 50. godine života trebalo da unose oko 1200 miligrama. I dok sigurno možete pronaći kalcijum u veganskim izvorima hrane kao što su tofu, kelj i bademi, sir sadrži dobar deo hranljivih materija koje jačaju kosti.

Koja vrsta sira je bolja?

Foto: Shutterstock / Nickola_Che

Ali osim što ste sada saznali da je sir dobar za sprečavanje karijesa, ali i za jačanje zuba, možda se pitate da li je određena vrsta sira bolja od druge. Dr Berg preporučuje da potražite minimalno prerađene sireve kao što su sveži sir, rikota, krem sir, maskarpone i mocarela. „Takav sir ima malo masnoća i ugljenih hidrata“, dodaje. Međutim, dr Berg takođe napominje da s bilo kojim sirom nećete pogrešiti, pa ako postoji određena vrsta koju obožavate, slobodno navalite.

I za kraj je važno napomenuti: brinite o higijeni zuba i svom oralnom zdravlju. Redovno perite zube, čistite koncem i ne odlažite godišnje preglede kod stomatologa. Uostalom, istraživanja tek treba da pokažu da sir može da vas zaštiti i od gingivitisa, ali ostaje da se nadamo.