Anemija: Šta treba jesti da bismo je sprečili, a šta izbegavati

Dnevne potrebe za gvožđem zavise od uzrasta, pola i individualnog stanja organizma. Preporučeni dnevni unos za muškarce iznosi 10 mg a kod žena je duplo više – 18 do 22 mg.

Simptomi anemije

Nedostatak gvožđa u organizmu izaziva hipohromnu anemiju, koja je prema podacima Svetske zdravstvene organizacije, najrasprostranjenije globalno oboljenje izazvano neodgovarajućom ishranom. Smatra se da svaka peta osoba u svetu boluje od ove vrste anemije.

Prvi simptomi nedostatka gvožđa javljaju se mnogo pre nastanka anemije i to su umor, osećaj slabosti, bledilo, glavobolja, razdražljivost, lupanje srca, iscrpljenost, nedostatak koncentracije, smanjena otpornost i sklonost ka infekcijama.

Važnost ishrane

Na apsorpciju gvožđa, pored individualnih svojstava hrane, utiču pol, uzrast, fiziološko stanje, kao i rezerve gvožđa u organizmu. Zbog većih potreba, žene apsorbuju veći procenat gvožđa iz hrane od muškaraca, kao i deca u odnosu na odrasle i trudnice u odnosu na žene u generativnom dobu. Zato je neophodna analiza krvne slike.

Pravilna ishrana sprečava anemiju. Posebno je to važno za osobe koje gube krv na bilo koji način, npr. žene sa bolinim i obilnim menstruacijama, pacijenti koje muče hemoroidi ili čir na želucu itd.

U ishrani osoba sa anemijom treba da dominiraju:

• iznutrice,
• pečurke,
• suvo voće,
• žumance,
• riba – posebno tunjevina,
• školjke,
• mahunarke,
• rotkvice,
• meso.

Anemične osobe trebalo bi da jedu dosta crvenog i belog luka, orašastih plodova, semenki i zelenog lisnatog povrća.

Namirnice koje sadrže bakar (sir, žumance, morski plodovi, džigerica, integralne žitarice zeleno povrće, kajsije, trešnje i suve smokve) pomažu u apsorpciji gvožđa. Integralne žitarice su dobar izvor gvožđa, ali ih ne treba jesti istovremeno sa ostalim namirnicama koje su bogate gvožđem. Takođe, spanać je bogat oksalnom kiselinom koja smanjuje apsorpciju gvožđa.

Namirnice koje odmažu

Jednolična ishrana, preterana upotreba alkohola i kafe, vegeterijanstvo, nepravilno sprovođenje posta, drastične dijete za mršavljenje, izbjegavanje svežeg voća i povrća i sl. povećavaju mogućnost za pojavu anemije.

Upotreba namirnica sa dosta vitamina C podstiče apsorpciju gvožđa, tako da je dobro uz obrok popiti čašu ceđenog soka od pomorandže ili dopunjavati ishranu vitaminom C (do 2 g dnevno).

Korisno je izbegavanje kombinovanja namirnica bogatih gvožđem sa mlekom i mlečnim proizvodima. Najbolje je da svaki obrok sadrži ribu, meso ili živinsko meso, kao i vitamin C. Takođe, treba provoditi što više vremena na svežem vazduhu i pešačiti barem jedan sat dnevno. Raznovrsna ishrana, redovan unos svežeg voća i povrća (najmanje 400 g), kao i minimalan unos alkohola, kafe, gaziranih bezalkoholnih napitaka i čaja najbolja su prevencija anemija.

Kada je vreme za lekove

Ukoliko unos gvožđa putem hrane nije dovoljan, kao i kada su potrebe povećane, mogu se po savetu ljekara, uzeti suplementi i to najbolje između obroka na prazan stomak raspoređeni na 2-3 puta dnevno 3 meseca u ukupnim dozama do 100 mg. Kao dodaci, koriste se vitamini B kompleksa (B6, B12, folna kiselina) i vitamin C. Preterani unos gvožđa je otrovan.

Količina gvožđa koja može da se apsorbuje važnija je od ukupne količine gvožđa u hrani/ishrani. Apsorpcija gvožđa iz namirnica životinjskog porekla (tzv. hemgvožđe) mnogo je brža i efikasnija (15-30%) nego gvožđa iz biljne hrane (1-20%). Vegetarijanci treba da povećaju sadržaj biljnih namirnica sa tamnozelenim listovima, pasulja i integralnih žitarica, a njihova ishrana bi morala sadržati i veću količinu vitamina C. Količina od 100mg vitamina C uzeta uz obrok može povećati apsorpciju gvožđa i do 100%, a najpraktičnije je koristiti limun i peršun uz jela bogata gvožđem.

Osobe koje pate od gastritisa, tj. povećane količine kiseline u želucu, imaju slabiju apsorpciju gvožđa, pa treba da jedu što više namirnica koje neutrališu želudačnu kiselinu – na primer pirinač, krompir i banane.

Ishrana slabokrvnih podrazumeva to da se anemija leči prema uzroku. Hranom se unosi mnogo manje gvožđa nego lekovima, a takva ishrana je i najčeće hiperenergetska. Dakle, ishranom treba sprečiti da do anemije ne dođe, a ukoliko se ona ipak javi, treba je prvenstveno lečiti lekovima. Ishrana kod obolelih od anemije treba u svakom obroku da sadrži po neku namirnicu iz grupe meso, jaja i riba, zatim dosta vitamina C u svakom obroku, minimalnu upotrebu kafe, kakaa i čaja, i naravno, obilje namirnica koje su dobar izvor gvožđa.

Saveti za ishranu

• Narendati pola kg jabuka, pola kg cvekle i pola kg šargarepe. Kad ova smeša odstoji preko noći, ocediti i dodati pola kg meda. Uzima se po jedna supena kašika tri puta na dan.
• Salata od mlade koprive sa sokom od limuna i maslinovim uljem takođe obnavlja krvnu sliku.
• Pivski kvasac se preporučuje zbog folne kiseline.
• Čaj od koprive je odličan napitak u borbi protiv anemije.
• Dobri su još i: peršun, vlašac, kopriva, korijandar i lišće maslačka.