Koje namirnice sadrže gluten i kojim namirnicama ih zameniti?

Gluten daje testu elastičnost i pomaže u održavanju željenog oblika.

Preporuka je da se gluten izbegava samo u dva slučaja:

1. kod osoba koje pate od celijakije i
2. kod intolerancije na gluten.

U svakom drugom slučaju možemo konzumirati namirnice koje sadrže gluten.

Sa jedne strane gluten može da utiče na apsorpciju gvožđa, kalcijuma, vitamina D i folne kiseline, a sa druge strane izbegavanjem namirnica koje sadrže gluten, ostajemo bez jako korisnih namirnica koje sadrže vlakna koja predstavljaju hranu za dobre bakterije u našim crevima i sprečavaju apsorpciju masti.

Ako ne osećate simptome kao što su nadutost, gasove, bol u stomaku nakon namirnica sa glutenom onda slobodno možete da ih jedete.

Žitarice koje sadrže gluten:

1. pšenica,
2. raž,
3. ječam,
4. spelta

Njih možete zameniti sa:

1. heljda,
2. kukuruz,
3. pirinač,
4. proso,
5. kinoa,
6. amarant

Autorka je diplomirana nutricionistkinja i Bahova praktičarka. Više detalja na linku njenog instagram naloga.

 

View this post on Instagram

 

A post shared by Nutricionista – zdrava Ishrana (@nutricionista_ivanamisic)